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Nach "The Duke Munich Dry Gin" präsentieren die Münchener Daniel Schönecker und Maximilian Schauerte ihr zweites Produkt: Max & Daniel’s Ingwer Liqueur.
Grundlage für den biozertifizierten Likör ist ein Ingwermazerat. Zerkleinerte Ingwerwurzeln werden zwei Monate in Getreidealkohol angesetzt und danach abfiltriert. Verfeinert wird der Liqueur durch Jamaika Rum, gesüßt mit braunem Rohrzucker.
Mit diesen Zutaten sollte eine Ausgewogenheit und Komplexität erreicht werden, die Ingwer im Vordergrund hält und dabei das richtige Maß an Schärfe findet, ohne fremde Aromen zu sehr zu betonen. In den durch renommierte Bartender vorgenommenen Bewertungen polarisiert der Likör sehr stark.
Die Rum-Komponente des Likörs der jungen Spirituosen-Manufaktur aus München ist sehr dominant und schränkt daher laut Aussage einiger Bartender auch die Mixeigenschaften etwas ein. Die Produzenten sind über die Reaktionen nicht überrascht.
"Es ist für uns in gewisser Weise auch ein Experiment, ob es überhaupt möglich ist, ein doch relativ ungewöhnliches Produkt ohne Werbung zu vermarken, besonders auch im Handel", erklärte Daniel Schönecker Mixology gegenüber. "Der Gin wird (…) auf jeden Fall unser Hauptprodukt bleiben."
Bewertungen
"Seine präsente Süße macht den Persephone Ingwerlikör pur sehr trinkbar, allerdings wirkt das Produkt dadurch auch etwas eindimensional. Gemischt verliert der Likör allerdings sehr schnell den Boden unten den Füssen und schwächelt gegenüber anderen Mixspirituosen. Insgesamt ein gutes Produkt, mit vielleicht etwas zu präsenter Basis."
Oliver Kirschner (Gelbes Haus, Nürnberg)
Punkte:
"Die bayrische Flagge auf dem Etikett irritiert, da Ingwer keine bayrische Zutat ist. Im Geschmack mit viel Phantasie ein Amaretto mit einem winzigen Hauch Ingwer, der sich leider im Mixtest überhaupt nicht erschließt."
Arnd Hennig Heissen (Shochu Bar, Berlin)
Herkunft: Deutschland
Herstellung & Vertrieb: Persephone Destillerie
Preis: circa 21 Euro (0,5L)
Alkoholgehalt: 38% Vol.
drum-drum (1 year ago)
Sehr interessante Meinungen zu dem Produkt. Ich kann die Bewertungen durchaus nachvollziehen.
Im Vergleich kam das Produkt auf http://www.tastings-blog.de allerdings besser weg.
An Personen, welchen Ingwerliköre noch nicht bekannt sind. Hierbei ist oftmals nicht mit Likören zu rechnen, welche wie frische Ingwerknollen schmecken. Der recht eigenwillige Geschmack des Ingwers wird gerne abgemildert und verfeinert mit weiteren Zutaten. So auch bei dem Produkt von Max&Daniel.
Helmut Adam (1 year ago)
Nur der Vollständigkeit halber:
Im Tastings-Blog wird ein anderer Ansatz verfolgt als bei den Bewertungen von Mixology. Die Experten-Bewertungen bei Mixology legen großen Wert auf die Anwendbarkeit des Produktes in der Bar. Dazu wird die subjektive Komponente Marke/Packaging ausdrücklich ebenfalls mit einbezogen, da sie – auch wenn das immer wieder bestritten wird – sowohl beim Konsumenten als auch beim professionellen Anwender eindeutig über einen Kauf mitentscheidet. Davon abgesehen ist die Komponente “Geschmack” natürlich das überwiegende Bewertungsmerkmal.
drum-drum (1 year ago)
Vielen Dank für den Hinweis auf die Bewertungskriterien bei Mixology Herr Adam.
Sie haben Recht. Die Bewertungen auf meinem Tastings-Blog erfolgen über eine Verkostung, bei welcher den Testern nicht bekannt ist welches Produkt sie verkosten werden. Quasi Blind-Verkostungen, bei welchen Marken-Image, Packaging oder auch die Produktausstattung nicht bewertet werden können. Der Focus liegt dabei viel mehr auf dem wesentlichen: Dem Geschmack.
Ich befürworte es übrigens, dass es mehr Produktbewertungen bei Mixology gibt. Sehr interessante Produkte die meine Aufmerksamkeit immer wieder auf Mixology ziehen.