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Am 3. November wurden in Hamburg, nach der Fachpräsentation auf dem diesjährigen Bar Convent Berlin, die beiden Premium-Qualitäten Sierra Milenario Blanco und Sierra Mileanrio Extra Anejo erstmals der Öffentlichkeit vorgestellt. Ort waren die Riverkasematten, in denen rund 800 Medienvertreter, Celebreties und Multiplikatoren zusammenströmten um die Präsentation der neuen Borco-Produkte zu feiern. Ich selbst schaute auch vorbei, konnte aber den prozentuellen Anteil der Fachbesucher nur geringfügig erhöhen. Immerhin Susann Ludwig, die Gewinnerin des ersten Amarula Wettbewerbs, erspähte ich in der Menge, die mit Enrico Wilhelm, dem Zweitplatzierten des Sagatiba Campeonato Mundial, derzeit in Brasilien weilen dürfte. Well done und schönen Urlaub wünsche ich!
Tina Ingwersen-Matthiesen erklärte als Repräsentantin der Borco-Inhaberfamilie Matthiesen beim Launch von Milenario die Gründe für die Namenswahl und die Entstehung des Produktes. Hauptmerkmale von Sierra Milenario sind:
a) 100% Blaue Agave
b) Ausschließlich Agaven von ausgewählten Feldern der Los Altos (Highlands)
c) Gewinnung des Agavensaftes aus der ersten, sanften Pressung
d) Destillation in Copper-Pot-Stills
e) 41,5 Vol% Alkohol.
Der Name Milenario leitet sich aus der tausendjährigen Geschichte des Tequila ab, der auf die Pulque, den vergorenen Agavensaft der mexikanischen Ureinwohner zurückgeht.
Sven Sudek von den Riverkasematten hat zwei offizielle Signature Cocktails für Milenario kreiert:
Purple Haze
3 cl Milenario Blanco
1 cl Parfait Armour
2 Sprays The Bitter Truth Lemon Bitters
Glas: Martiniglas
Zubereitung (leider im Fodler nicht dokumentiert, aber so könnte das aussehen): Milenario und Parfait Armour auf Würfeleis verrühren und in vorgekühltes Martiniglas abseihen. Mit TBT Lemon Bitters aus einem Zerstäuber besprühen und mit Orchideenblüte dekorieren.
Garnitur: 1 (essbares) Orchideenblatt
Old Milenario
4 cl Milenario Extra Anejo
8 cl frischer Granatapfelsaft
2 cl Carpano Antica Formula
3 Barlöffel (home made) Vanillezucker
Zubereitung (ebenfalls nach meiner Interepretation, da nicht dokumentiert):
Für Vanillezucker Vanillestange/Vanillea-Seeds im elektrischen Mixer mit einer entsprechenden Menge Feinzucker pürieren. Es gibt verschieden Rezepturen hierzu. Manche bedienen sich ausschließlich des Inneren der Vanillestange. Meines Wissens sitzen die Hauptaromen aber in der Schale der Schote. Vielleicht kann hier einer unserer Leser in den Kommentaren weiterhelfen.
Zutaten im Shaker auf Würfeleis kräftig schütteln und in große Martinischale abseihen.
Sierra Milenario ist ab Mitte Dezember 2007 für 35,00 Euro im ausgewählten Fachhandel erhältlich.
Link:
www.milenario.de
Den Kurztrip nach Hamburg verband ich übrigens noch mit einer Stip-Visite im kleinen und im großen Löwen und tauschte mich mit Goncalo und Mario aus, die zusammen mit Marcel Baumann die Crew des Le Lion stellen werden. Zum Interieur des letzteren sage ich nur folgendes: "Champagner-Tapete!" ;-)
Text und Bild: Helmut Adam
