ZURÜCK ZUR BASIS!

Drinks

Die Basis – ein abstrakter Begriff, ohne den aber die heutige Bar-Sprache in fast keinem Drink auskommt. Doch was macht eine Zutat zur Grundlage eines Cocktails? Mehr lesen

FÜNF! geile Bourbon-Drinks

Drinks

Neben Ikonen wie Mint Julep sind auch Boulevardier oder Seelbach Cocktail längst Bartender´s Bourbon-Liebling. Was geht da noch? FÜNF! geile Bourbon-Drinks, die zu selten serviert werden. Mehr lesen

HIMMLISCHER EXTRAKT: OLEO SACCHARUM

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Oleo Saccharum steht lateinisch für Ölzucker und ist historisch gesehen ein alter Hut. Gabriel Daun mit einem Plädoyer, ihn wieder aus der Versenkung zu holen. Der in Vergessenheit geratene Extrakt bietet nämlich eine großartige Möglichkeit, intensive Geschmacksdimensionen in Drinks zu bekommen. In diesem Sinne: Wer wagt, gewinnt.

SPEAKEASY: IST DAS WIRKLICH NÖTIG?

Bars

Kaum ein Begriff ist in den letzten 15 Jahren so sehr in Mode gekommen wie der vom „Speakeasy“. Doch wieso? Unser Autor räumt mit dem Klischee auf. Und fordert eine Trennung von leeren Begriffen und echten Inhalten. Ein Plädoyer gegen ein Wort, das nie ein Gattungsbegriff sein wollte.

DER TAUSENDSASSA

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Eigentlich muss man ihn nicht mehr vorstellen. Sven Sudeck, der amtierende Brand Ambassador des Jahres der MIXOLOGY BAR AWARDS 2015 Mehr lesen

Das geht besser! Der Gimlet

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Er gehört zum festen Kanon jener „großen Drinks.“ In keiner Bar muss ein hinterm Tresen deponiertes Nachschlagewerk konsultiert werden, wenn die Bestellung „Gimlet“ lautet. Mehr lesen