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Seit 1. Dezember 2010 bereichert die Frankfurter Bar Gekkos im Hilton Hotel das Nachtleben der Main-Metropole. Hinter der Bar stehen die Gastronomieunternehmer von Gekko-Management, die erst kürzlich mit Erfolg die Roomers Bar im Roomers Hotel installierten.
Für das flüssige Wohl der Gäste der neue Trinkstätte im Hilton Hotel zeichnen als Bar Manager der gebürtige Mainzer Gabriel Daun (30) und der Frankfurter Branimir Hrkac (26) verantwortlich. Branimir ist, wie viele Angestellte in den Lokalen der Gekko-Gruppe ein Eigengewächs. Er hat sich im Unternehmen Stück für Stück ein großes Fachwissen erarbeiten und dies schließlich im 2009 eröffneten Roomers Hotel erstmals in vollem Umfang ausleben können. "Wir haben wirklich völlig freie Hand in der Gestaltung unseres Sortiments", beschreibt er sein Arbeitsumfeld. "Während wir in der Roomers Bar, aufgrund des begrenzten Raumes, ein limitiertes und exklusives Getränkeportfolio anbieten, haben wir in der Gekkos Bar die Möglichkeit gehabt, den Fokus auf eine bestimmte Spirituose zu legen." Ein großes Bourbon- und Rye-Sortiment, bildet den Schwerpunkt der Bar, die ein klassisches langes Rückbufett besitzt.
Der Schwerpunkt auf Cocktails mit American Whiskeys wird flankiert von einer Auswahl klassischer Absinthcocktails. "Wir fanden, dass sich das gut ergänzt", erklärt Bar Manager Gabriel Daun. Gäste, die Absinth pur bestellen, bekommen auch eine große gläserne Absinthfontäne auf den Tisch gestellt, etwas, das bei der zeigefreudigen Frankfurter Geschäftswelt offenbar gut ankommt.
Daß in der Gekkos Bar keine Umstände gescheut werden, um den Kunden das, in den Augen der Betreiber, Beste zu bieten, wird auch beim Bier deutlich. Denn im Gekkos wird naturtrübes, ungefiltertes Hieronymus-Bier der Schloßbrauerei zu Schmieheim ausgeschenkt. Da dieser Gerstensaft jedoch nicht in Frankfurt zu beziehen ist, fährt ein Teil der Belegschaft regelmäßig persönlich an den Fuß des südlichen Schwarzwaldes, um die Versorgung aufrecht zu erhalten.
Das Bier wurde nach eigenen Aussagen per Zufall entdeckt und ist für Hrkac ein Pfeiler des Sortiments: „Wir wollten neben Cocktails und Longdrinks ein hervorragendes Bier anbieten und dieses hat jetzt schon viele Fans gewonnen.“ Derweil blickt der Inhaber der Privatbrauerei Lusch, der es fest vorhat in Bälde seine Kunden in Frankfurt auch mal zu besuchen, zufrieden auf die Umstände: "Wir sind natürlich sehr glücklich über unsere neuen Kunden und gedenken in Zukunft auch eine Versorgung über die bisherigen Gemarkungen aufzubauen."
Den bisher größten Erfolg feierten das Team von Gekko-Managment mit der Eröffnung des Design-Hotels "Roomers" im Jahr 2009. Die Bartender der Roomers Bar unter Barchef Yared Hagos gewannen bei den "Mixology Bar Awards 2010" auch prompt die Auszeichnung für das "Bar Team des Jahres". Der Erfolg dieser Bar war "mit auch der Auslöser" für das Gekkos Bar-Projekt im Hilton, wie Branimir Hrkac erklärt, der als Bar Supervisor alle Neueröffnungen der Gekko-Gruppe betreut.
Gäste, die am Wochenende vor einer überfüllten Roomers Bar stehen, kann man jetzt in das Bruder-Lokal im Hilton weiterschicken. Nach einer kompletten Entkernung bietet die Bar nun bis zu 250 Bargängern Platz. Hinter dem Tresen steht auch ein Berliner Bar-Import an den Shakern. Sven Riebel, der zuvor im Lebensstern und in der Victoria Bar tätig war, wurde für das Eröffnungs-Team angeworben.
Ein ausführlicher Bericht folgt in Mixology Issue 1/2011 (Erscheinungstermin: 3.2.2011).
Gekkos Bar
Hochstraße 4
60313 Frankfurt am Main
Öffnungszeiten: täglich 18.00 – 03.00 Uhr
Snacks: Sandwiches, Burger und ähnliche Barsnacks aus der Hilton-Küche
Rauchen: ja (Zigarrenhumidor)
FON 069 13380 2480
U Eschenheimer Tor (U1/2/3)
Foto: Sandra Mann, Frankfurt
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