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Das Londoner Autorenpaar amerikanischen Ursprungs gehört zur Riege der besten und bekanntesten internationalen Cocktail- und Spirituosenhistorikern.
Neben ihrem Hauptberuf, dem schreiben von Büchern sind sie Kuratoren des EUVS (Exposition Universelle des Vins et Spiriteux) und Mitbegründer des Amerikanischen Cocktail Museums.
Warum kommt ihr zum Bar Convent Berlin und um was geht es in eurer Präsentation „Die Geschichte des Cachaça – Die Seele Brasiliens“?
Wir waren letztes Jahr schon am BCB und freuen uns wieder sehr darauf. Berlin ist eine wunderbare Stadt und der BCB ein bemerkenswerter Event. In vertrauter Gesellschaft wird eine große Bandbreite an Referenten und Informationen geboten, außerdem gibt’s am BCB die besten Tours durch die Berliner Barszene die man sich vorstellen kann.
Die Präsentation „Die Geschichte des Cachaça – Die Seele Brasiliens“ zeigt bahnbrechende Erkenntnisse die wir über die weltweit 3. meistverkaufte Spirituose gesammelt haben als wir das Buch „The Soul of Brasil“ geschrieben haben. Welche Rolle spielte Marco Polo bei der Entdeckung von Cachaça? Wer entdeckte Cachaça? Wer entdeckte Batidas und die Caipirinha? Unsere Präsentation wird all diese Fragen beantworten.
Ihr habt gerade das Buch „The Soul of Brasil“ herausgebracht. Was fasziniert euch an Cachaça und um was geht es in dem Buch?
Es ist das erste englischsprachige Buch das die bemerkenswerte Reise erklärt, die zur Entdeckung des Cachaça und in der Folge zur Entwicklung von Rum und Rhum agricole in der Karibik geführt hat. Das Buch räumt mit dem Gerücht auf, dass Cachaça von Sklaven erfunden wurde und Getränk der Unterklasse ist. Es erklärt wie sich diese Spirituose einen Ruf aufgebaut hat, der sich im Laufe der Zeit aber wieder verschlechterte und jetzt, dank einer neuen begeisterten Fangemeinde, wieder sehr viel besser wird.
Die EUVS hat gerade ihren 50sten Geburtstag gefeiert. Was können wir von dem Projekt in Zukunft erwarten?
Im Frühjahr 2008 haben wir die Ausstellung „Frankreich und die Welt der Drinks“ eröffnet. Es geht darin um die entscheidende Rolle die Frankreich in der Entwicklung der Spirituosen und anderer klassischer und moderner Zutaten für Cocktails, darunter auch Coca Cola, gespielt hat.
Fürs 50-jährige Jubiläum haben wir außerdem eine neue Sektion auf unserer Website eingerichtet, in der die Besucher klassische Cocktailbücher runterladen können, z.B. das von Harry Johnson, das Cafe Royal Cocktail book, Bariana (das erste französische Cocktailbuch und der Mixologist.
Im Winter werden wir dann die lang erwartet EUVS Datenbank online stellen, eine komplette Enzyklopädie der Getränkeindustrie. Sie wird es den Besuchern ermöglichen, Weine, Spirituosen, Bar Equipment, Bücher, Getränkekarten und andere Dokumente zu entdecken und durchsuchen.
Welche Bar hat euch in letzter Zeit am meisten beeindruckt und welchen Drink habt ihr in letzter Zeit am liebsten getrunken?
Welche einzelne Bar? Eine schwer zu beantwortende Frage. Wir haben in jeder Stadt und jedem Land die wir in letzter Zeit bereist haben unseren Favoriten. Es ist wunderbar diese Branche wachsen zu sehen, nicht nur in der Größe, auch in Können und Qualität.
Wir können aber ein paar Tipps geben: Le Lion de Paris, Experiemental Cocktail Club, PDT, The Hawksmoor, Hanbury Club, Pegu Club.
Und der Lieblingsdrink? Entweder ein Negroni mit Carpano Antiqua oder ein Manhattan auch mit diesem ausgezeichneten Vermouth und Bourbon in gleichen Anteilen, sowie ein paar extra Dashes Bitter.
Anistatia and Jared, wir danken euch für das Interview.
Links:
www.museumoftheamericancocktail.org
BCB Referenten Porträts:
Jonathan Ulrich
Jonathan Ulrich beschäftigt sich seit Langem mit Wirtschaftsthemen, die in der Bar in die Praxis umgesetzt werden können. Nach einer längeren Tätigkeit für Maker’s Mark, hat er mit seinem Partner Stefan Hinz 2011 eine Beratungsagentur für die Spirituosenindustrie gegründet.
