Drinks # Fakten

Und Verjus!

Drinks

Die unvergorene Göre des Weins wurde schon von Hippokrates geschätzt. Hat Verjus das Zeug zum neuen Hipster-Liebling in der Bar?! Markus Orschiedt auf den Spuren einer alten Kulturinstanz und der Frage, wie sie in der Bar neue Geltung erlangt.

Sieben Fakten zum Fasten

Drinks

Für viele Bartender steht der Januar als Entgiftungsmonat fix im Kalender. Der anstrengende, süffige Dezember mag schon fast Anlass genug sein. Dass unser Beitrag zur Historie der Abstinenz ein wenig trockener ausfällt, liegt dabei in der Natur der Sache.

Fakten: Aber bitte mit Sahne!

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Sahne, für Viele ein sprichwörtliches Fettnäpfchen an der Bar. Der Grat zwischen traumhafter Cremigkeit und klebriger Pampe ist überaus schmal. Tatsache ist allerdgins: Sahne ist mitnichten der Dämon, als der sie von vielen Bartendern immer noch gesehen wird. Eine Annäherung von Philipp Gaux.

Fakten: die Richtige Temperatur des Drinks

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Muss der Manhattan wirklich schmerzhaft kalt sein? Und was bringt eigentlich für Spirituosen die ominöse „Raumtemperatur“ mit sich?! Reinhard Pohorec mit einem Überblick über Aromenwahrnehmung und einem kleinen Plädoyer gegen das Kälter, Kälter, Kälter. Jeder Drink ist ein fließendes Konzept, im wahrsten Sinne des Wortes.

Sieben Fakten über Kümmel

Drinks

Eines der ältesten bekannten Gewürze liefert das Aroma für den eisgekühlten Digestif des Nordens. Was es mit der Verdauungsförderung des altehrwürdigen „Köm“ auf sich hat, klären wir in der Rubrik Fakten.


Sieben Fakten über Glas

Bars

Ohne Glas kein Spaß. Der glänzende Stoff hält die Barwelt zusammen, schützt den Schnaps, lässt uns schöner Trinken und bringt angeblich auch noch Glück, wenn er zerbrich.

Sieben Fakten über Wermut

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Der gekräuterte Wein ist fraglos einer der aktuellen Stars im Bar-Geschehen. Doch er blickt auf eine Geschichte zurück, die so manche Spirituose in den Schatten stellt. Mehr lesen

7 Fakten: Tonic Water

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Schon Oasis sangen ‚I’m feeling supersonic, give me a Gin and Tonic‘. Gin erlebte in den letzten Jahren bekanntermaßen eine ähnliche Renaissance wie John Travolta nach Pulp Fiction. Mehr lesen