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Weit war der Ball gespielt worden, weit in die südliche Hälfte des Bitters Blogs! Aber dort rührte sich nichts. Die Abwehr weit zerstreut, der Torwart auf Kaffeepause…
Jetzt, endlich! trabt dort wieder ein Spieler aufs Feld und verweist verschämt auf hohe Roaming-Kosten und versucht mit vermeintlich exklusiven Nachrichten bei den Cocktail-Aficionados in GSA-Land zu punkten.
Nun ja, wer sich die überhöhten Gebühren für einen Iphone-Vertrag aufs Auge drücken läßt, sollte sich um solche Lapalien (Roaming-Kosten) nicht scheren. ;-) Wir im Mixology Blog scheuen auf jeden Fall weder Kosten noch Mühen, unsere Leser auch vor Ort in fremden flüssigen Gefilden über die wichtigsten Vorgänge zu informieren. Nebenbei gibt es ja auch noch W-Lan im Hotel…
Aber greifen wir die Nachricht von Herrn Berg doch auf, die in der Tat interessant und berichtenswert ist. Allerdings bemühen wir uns im Mixology Blog journalistischerseits um etwas mehr Fakten. Ja, Galliano erfindet sich tatsächlich völlig neu. Die alte Rezeptur mit 30 Vol% und ihrer starken Vanillenote verschwindet völlig vom Markt. Dafür gibt es jetzt eine neuen, auf traditioneller Rezeptur beruhenden Galliano mit 42,3 Vol%.
(Update 15 Uhr: Nach Blick in ein vorliegendes Galliano-Buch, scheint doch der neue Galliano Bestandteil der ursprünglichen Harvey Wallbanger-Rezeptur gewesen zu sein. Wir werden versuchen, Genaueres zu eruieren.)
Er ist von der Farbe her leicht grünlicher als die bisherige Version. In der Nase transportiert der Alkohol starke Kräuternoten. Die Vanille, die früher dominant war, ist wie gesagt, völlig verschwunden. Im Geschmack setzt sich der Eindruck fort: Galliano verändert sich von einem vanilligen "Likör" in einen kräftigen, aber doch weichen Kräuterbitter. Das ist wirklich ein radikaler Schnitt! Ich glaube, dass gab es so in der Geschichte der Spirituosenindustrie noch nie. Ich als bekennender Fernet-Fan würde mir das Getränk ohne Umstände zum Feierabend auf Eis gießen. Mit dem bisherigen Produkt hätte ich das, bei allem Respekt vor dem guten alten Harvey Wallbanger, nicht gemacht.
Nun zur Frage: wer hats zuerst probiert (die für Bartender-Egos ja häufig von Belang sein soll)? ;-) Es war nach meinen Informationen nicht Herr Berg, sondern die Teilnehmer des im Januar abgehaltenen Bols Seminars in Amsterdam:
Georgios Kranidis (Stuttgart, Chops Bar & Restaurant), Kathrin Bussenius (München, Cortiina Hotel), Oliver Ebert (Berlin, Becketts Kopf), Oliver von Carnap (München, Trinkhalle), Philip Bischoff (Frankfurt, Biancalani Bar), Ricardo Albrecht (Köln, Shepheard), Ulf Neuhaus (Dresden, Bar Consult)
Das Produkt wurde übrigens auch im House of Bols entwickelt.
Wann wird Galliano nun erhältlich sein in GSA-Land? In der stark mediterran geprägten Schweiz vermutlich schon früher (wenn nicht schon jetzt?). Die Probeflasche, die ich auf meinem Schreibtisch stehen habe, trägt auf der Rückseite die Adresse von Dettling & Marmot. In Deutschland ist der Launch wohl für den Herbst zu erwarten.
Was der neue Galliano nun braucht, ist ein neuer Signature Cocktail. In vielen Bars war die einzige Daseinsberechtigung des Likörs bisher der Harvey Wallbanger, einer Mischung deren Eleganz sich zumindest mir bisher nie erschlossen hat. Man arbeitet daher intensiv mit Bartendern, um Cocktails mit dem neuen Galliano zu kreieren. Ago Perrone vom Londoner Montgomery Place ist einer davon. Für diejenigen unserer Leser, die Veränderung fürchten: eines ist gleich geblieben beim neuen Galliano. Die Flasche passt noch immer in kein Regal! ;-)
P.S. Bastian hat drüben im englischen Blog einen lesenswerten Beitrag für unsere englischsprachigen Leser geschrieben.
P.P.S. Wo wir über Liköre reden: in Paris habe ich wieder einmal einen Schluck vom TBT Sloe Gin genommen, um meine Spirituosen-Erinnerung aufzufrischen (trägt die Schlehe dazu bei?) und war wieder einmal begeistert über die schöne Balance. Eine eindeutige Kaufempfehlung von meiner Seite, falls man ihn überhaupt noch bekommt! Laut Alexander Hauck sind die Schlehen der auf 359 (?) Flaschen limitierten Auflage übrigens auch alle TBT-handgepflückt.
Helmut Adam
Helmut Adam ist Herausgeber von Mixology, Magazin für Barkultur, trinkt gerne Negronis, Tequila und den einen oder anderen Gin & Tonic. Bevor er sich zum Bar Manager an der Mixology Bar aufschwang, arbeitete er als Bartender in Zürich, Wien, Berlin und London.
st.berg (3 years ago)
Herrn Adam, es war mir ein Fest! Ich möchte an dieser Stelle darauf verweisen, dass der Aufhänger unseres kleinen Marketingstreichs nicht Galliano L´Aromatico, sondern vielmehr Galliano L´Autentico war. Oder befindet sich gar eine mir gänzlich unbekannte Abfüllung eines Gallianos in ihrem Besitz?
Sonnige Grüße in die Haupstadt!
Helmut Adam (3 years ago)
;-) Für einen Galliano Aromatico füge man der Ursprungsrezeptur des Galliano L´Autentico einige Tropfen TBT Aromatic Bitters hinzu.
@ Stephan: Danke, ist editiert.
Bastian Heuser (3 years ago)
Jungs, geht jetzt mal vor die Tür und geniesst die Sonne…man könnte meinen ihr hättet nichts Besseres zu tun;-)
Vielen Dank jedoch für dieses rührige Stück Unterhaltung, Chapeau!
mangomix (3 years ago)
… aber, werter Herr Adam, wo ist denn wie angekündigt die Antwort auf meine Frage (s.o.)? Ich muss doch wissen, für wieviele Rezepte ich mich noch mit dem alten Stoff eindecken muss!
Herzlichst, Ihr “Herr Mangomix”
st.berg (3 years ago)
Herr Mangomix, meiner Kenntniss nach geschah die Änderung ungefähr vor 20 Jahren,
einer Zeit in der Cocktails nicht gerade envogue waren.
Genaueres muss recherchiert werden .
Helmut Adam (3 years ago)
Monsieur Mangomix, eine mögliche Quelle ist Herr Peter Dorelli, den ich oben erwähne. Zügeln Sie bitte Ihre Ungeduld, und genießen Sie das schöne Wetter. Das Testmarketing-Team ist dran. Salute.
Helmut Adam (3 years ago)
Das wird ja ein langer Pfad…gerade bekam ich Nachricht von Dettling und Marmot aus der Schweiz. Ich zitiere: “Wir werden Galliano L’Autentico ab August verkaufen.”
Helmut Adam (3 years ago)
Und weiter gehts. Infos von Phil Duff. Genaue Daten hat auch er nicht, lest einfach selbst:
“Regarding Galliano “Vanilla” (which is what Galliano was up until now), the vanilla aspect of the flavour was being steadily increased until around 2002-2003 (when Bols was still part of Remy-Cointreau) it actually was mentioned on the label as Galliano Vanilla.
I would say that Galliano Autentico is the authentic flavour profile for all the well-known Galliano drinks, but that the alcohol has been beefed up a good bit, even compared to when Fudpuckers, Wallbangers etc were created. Yay!”
st.berg (3 years ago)
Das Bitters Blog Büro Süd ist hocherfreut Ihnen zum Wochenausklang noch einmal “Content” geliefert zu haben. Herr Berg hat es sicher nicht zuerst verkostet(dies wäre ja auch nicht zu erwarten gewesen), aber geschrieben hat er es zuerst. Zu dumm das die Teilnehmer des Bols Seminars nicht in der Blogging Scene agieren, man wäre um Monate voraus gewesen(sofern man die Schweigepflicht ignoriert hätte)
Eines Herr Adam habe ich allerdings vergeblich gesucht. Die von Ihnen so angepriesenen journalistischen Fakten, wo sind sie? Abgesehen von der Verarbeitung einer alten Pressemitteilung fanden sich nur Bekanntes hübsch in ausschweifenden Sätzen verpackt.
Aber Sie haben recht, auch meine Flasche stammt von Dettling & Marmot. In der Schweiz ist man scheinbar etwas schneller bei der Markteinführung.
Zu guter letzt möchte ich mich, natürlich auch im Namen meines TBT Kollegen Herrn Hauck, für die Blumen bezüglich des Sloegins bedanken.
Einige wenige Flaschen sind noch bei APS in Hamburg erhältlich.
Ein schönes Wochenende auch an die Kollegen!
Helmut Adam (3 years ago)
Ooops! Herr Berg!!!! Gemach, gemach…es wird nichts so heiß gegessen, wie es geschrieben steht. Vor allem wenn es nicht spirituosen-ernst daherkommt. Eine Faktenauflistung liefere ich aber gerne nach, allerdings habe ich derzeit noch genügend andere Arbeit hier. Nichts für ungut und ein sonniges Prost in Richtung Süden! Hochachtungsvoll, der Herr Adam. :-)
st.berg (3 years ago)
Spirituosen-Ernst? Den habe ich gerade erst getroffen!
Helmut Adam (3 years ago)
Der ist gut! Aber ein ziemlicher Insider! Haha! ;-)
mangomix (3 years ago)
Moin,
viele Grüße an die beiden bestens spirituoseninformierten Herren aus München und Berlin. Zu den aus Zeitmangel noch unveröffentlichten journalistischen Fakten hätte ich noch eine Frage: wann hat der Hersteller denn die ursprüngliche Rezeptur geändert, und weiß man, warum? Muss ja vor meiner Zeit gewesen sein – ich kenne nur den vanillesüßen Inhalt der Flasche.
Ein feuchtes Wochenende wünscht
Chris
Helmut Adam (3 years ago)
In Anbetracht der informationshungrigen Leserschaft, kommt hier nun doch noch zeitnah die Antwort auf Herrn Berg. Auch auf Herr Mangomixs Frage wird eingegangen. Herr Berg nun schrieb im obigen Kommentar:
“Eines Herr Adam habe ich allerdings vergeblich gesucht. Die von Ihnen so angepriesenen journalistischen Fakten, wo sind sie? Abgesehen von der Verarbeitung einer alten Pressemitteilung fanden sich nur Bekanntes hübsch in ausschweifenden Sätzen verpackt.”
Nun, es mag sein, dass Herrn Berg die von mir veröffentlichten Informationen bekannt waren, was ich bei zumindest einer sehr stark bezweifle. Dass sie ihm möglicherweise bekannt waren, ändert aber nichts an der Tatsache, dass sie bei ihm nicht veröffentlicht worden waren. Um dies aufzuzeigen, hier noch einmal die Zeilen, die Herr Berg über Galliano L´Autentico veröffentlichte:
“Der liebgewordene und dennoch von einem seriösen Bartender selten berührte Traditionslikör GALLIANO besinnt sich auf seine Ursprünge und verabschiedet sich, wenn auch um Jahre zu spät, von seiner penetranten Vanillenote und geht erhobenen Hauptes 2 Schritte zurück.
Man kann ein Raunen von Millionen Konsumenten wahrnehmen, die sich in langen Jahren an Harvey Wallbanger oder Flying Elephant gewöhnten. Schluss-aus-vorbei!!!
Süchtige sollten in Hamsterkäufe verfallen und somit dafür sorgen das die alten Bestände besser heute als morgen vom Markt verschwinden.
GALLIANO L`AUTENTICO heißt der Neue und hat nichts mit seinem Vorgänger gemein.
Anistöne, intensive Kräuternoten und in der Tat ganz am unteren Ende der Geschmacksfülle ist in einer homäopathischen Dosis etwas Vanille zu erahnen. Ein großartiger Likör ist er geworden, großes Lob an die dafür Verantwortlichen. 30% Vol. hatte er bislang, jetzt protzt er mit 42,3% Vol.”
Und hier sind die Informationen meines Beitrages, die bei Herrn Berg nicht veröffentlicht waren. Wie „journalistisch“ sie jetzt sind, lasse ich dahingestellt, da ich nicht wirklich groß recherchieren musste dafür, bis auf eine Verkostung des neuen Produkts am frühen Nachmittag (seufz):
- Das Produkt wurde im House of Bols erdacht und konzipiert.
- Eine Reihe von deutschen Bartendern hat das Produkt bereits Anfang Januar getestet.
- Die Farbe des Galliano L´Aromatico weicht von der des bisherigen Produktes ab.
- Der vorraussichtliche Einführungstermin für Deutschland liegt im Herbst.
- Die Einführung in der Schweiz dürfte früher erfolgen/erfolgt sein (leider ist Wochenende und wir können Dettling & Marmot nicht befragen hierzu), da die Probeflaschen ein Etikett für die Schweiz tragen.
- Die Einführung des Galliano L´Autentico wird mit Rezepturen von bekannten Bartendern wie Ago Perrone vom Montgomery Place belgeitet.
Das sind alleine schon 6 Fakten, die der Beitrag von Herrn Berg nicht aufwies. Davon besitzt schon der vorraussichtliche Einführungstermin eine hohe Relevanz, wenn man die Ungeduld der hiesigen Barszene neue Produkte auszuprobieren kennt.
Weitere Fakten, die Herr Berg etwas verdrehte oder nicht ganz richtig hatte:
- Ich habe nirgendwo erwähnt, dass Stephan Berg nicht zuerst (im deutschsprachigen Raum) über Galliano L´Autentico berichtet hat. Wie gesagt, scheint das „zuerst“ sehr wichtig zu sein für… ;-)
- Wir haben keine Pressemitteilung erhalten. Zufällig fielen der Termin für Lieferung der Probeflasche und der Bericht von Herrn Berg auf den selben Tag, was wir als Anlass zu einer eigenen Veröffentlichung nahmen. Der „Content“ kommt schon von selber. Für unser Printmedium liefert Herr Berg tatsächlich regelmäßig Inhalte zu.
- Es existierte niemals eine Schweigepflicht für uns. Eine Informationskontrolle existiert von Seiten der Spirituosenfirmen in dieser Form nicht mehr. Sie ist in Zeiten einer global vernetzten Barszene und des Internets nicht mehr durchführbar. Das haben die Firmen spätestens seit der Causa Hendricks verstanden. Herr Berg liegt hier völlig daneben! Sobald heute ein Produkt in einem Land offiziell gelauncht wurde, ist dies gleichbedeutend mit einer Informierung der weltweiten Öffentlichkeit.
- Offenbar, und das haben auch wir im ursprüglichen Text noch nicht gesehen (siehe mein „Update“) ist L´Autentico irgendwann in das bisher erhältliche vanillige Produkt geändert worden. Im Vorwort des auch von Herrn Meyer im englischen Blog erwähnten Büchleins, spricht Peter Dorelli darüber, dass er früher Harvey Wallbangers und Freddy Fudpuckers mit L´Autentico mischte und sich darüber freut, das Original zurück zubekommen. Über das Honorar für sein Vorwort hat er sich sicher auch gefreut. ;-)
Dass ich Herrn Berg mit meinem flapsigen Beitrag etwas aus der Reserve gelockt habe bzw. locken wollte, lag an einer Begebenheit auf der Cocktails & Spirits, wo er mit säuerlicher Miene meine rege Blogtätigkeit in Paris kommentierte, die ihm offenbar missfiel. Tut mir leid, Herr Berg, aber Mixology ist ja nun mal an der Etablierung einer deutschen Cocktail-Blogszene nicht ganz unbeteiligt gewesen, so kann man uns nicht verdenken, dass wir das Medium auch selbst nutzen. ;-)
Aber man sollte doch die Kirche im Dorf lassen. Ich persönlich schätze den publizistischen Ehrgeiz des Herrn Berg, auch wenn er manchmal, wie im Kommentar oben, etwas über das Ziel hinaus zu schießen scheint. Mixology profitiert ja von den Blüten dieses Ehrgeizes. Ich empfehle die Lektüre seines Artikels zum Thema „Wermut“ in der kommenden Ausgabe, der wieder einmal hervorragend geschrieben ist.
P.S. Ganz nebenbei bemerkt, dürfte sich die mit der Einführung von Galliano L´Autentico befasste Agentur über die Blogeinträge und Kommentare freuen. Das hat ihr schon einmal eine Menge Arbeit abgenommen. Einen Gruß nach Schöneberg an dieser Stelle. :)
st.berg (3 years ago)
Herr Adam, ihr Drang zur Informationsdarreichung für die Öffentlichkeit an einem sonnigen Samstagnachmittag in allen Ehren, dennoch hätte ich Ihnen(auch zur Stärkung Ihres journalistischen Scharfsinns)dazu geraten etwas die Seele baumeln zu lassen und sich in eines der zahlreichen Straßencafes zurückzuziehen und das Balzverhalten der hübschen jungen Berliner Damen zu studieren. Ein Hoch auf die Selbstaufopferung!!!
Zuerst ist, gerade in Ihren journalistischen Kreisen, in der Tat die Quintessenz in der Berichterstattung. Natürlich weiß die Nation von Ihrer Vielbeschäftigkeit und somit ist es zu verstehen, dass man manchmal nicht selbst die “Breaking News” verkünden kann.
Wichtig ist doch nur eines Herr Adam, der Leser will informiert werden. Ihm ist es egal von welcher Seite er die Information erhält.
Sollten Sie meine Berichterstattung über Galliano(Stichwörte setzen-für die PR Abteilung) als fachlich, ausgedehnte Abhandlung verstanden haben, so interpretierten sie falsch.
Entgegen Ihres, sowohl fachlich, als auch auf journalistischen Pfählen ruhenden Medienimperiums, in dem erhöhte Telekommunikationskosten auf Grund von Auslandberichterstattungen, sich direkt Gewinn mindernd in der Steuererklärung niederschlagen, ist der Bertrieb des Bittersblogs eher als “gemeinnützige Tätigkeit” zu betrachten. Punk Rock sozusagen, Die massiven Roaminggebühren gefährden die Chancen auf eine gute Ausbildung des Nachwuchses von Herrn Meyer und meinerselbst und müssen somit minimiert werden.
An dieser Stelle möchte ich Ihnen meinen Dank aussprechen, dafür, dass Sie sich nicht der Verantwortung für kommende Generationen versagt haben und dem Bitters Blog durch ihr schnelles Eingreifen in der Berichterstattung weitere Ausgaben erspart haben.
Da Sie ja meine Kenntniss eines Ihrer vielen jounalistischen Fakten anzweifeln, so muss ich Ihnen recht geben. Der Unterschied im Farbauftritt des neuen Produktes ist mir in der Tat entgangen. Dies mag daran liegen, dass meine letzte Begegnung mit diesem Likör schon einige Zeit zurückliegt und desweiteren an mangelnder Beleuchtung der Wohnräume nach vollzogenem Umzug.
Der von Ihnen genannte Ago Perrone wird übrigens zukünftig als Brandambassador für die Marke agieren.
Da wir die Leserschaft aber nicht länger mit unserer zwischenmenschlichen und auf reinen Eitelkeiten basierenden Diskussion langweilen wollen, so möchte ich auf einen excellenten Enthüllungsbericht meines geschätzten Kollegen Herrn Meyer verweisen, der das im übrigen von Ihrem Magazin angestoßene Thema Molekulare Mixology unter neuem Licht erscheinen läßt.
http://bitters-blog.blogspot.com/2008/05/molekulare-manipulationen.html
Bitters Blog- wir haben die Themen (zuerst).
Helmut Adam (3 years ago)
Si tacuisses, philosophus mansisses.
Helmut Adam (3 years ago)
Meine Damen und Herren, werte Leserschaft!
Ich bitte Sie, Ihre Popcorntüten, Kolaflaschen und Gin Tonics wieder einzusammeln! Seien Sie so freundlich, denn die Vorstellung ist leider vorbei und die Putzkolonne rückt an. Wie fanden Sie denn unser Stück?
Denn wir müssen Sie leider entäuschen: Sie sind hier Zeuge eines Guerilla-Testmarketings von Herrn Berg und Herrn Adam geworden. In geschickt orchestriertem Schlagabtausch versuchten beide Galliano L´Autentico (Edit) möglichst oft zu erwähnen. Ich glaube, Herr Berg hat mich dabei, um ein weniges geschlagen und ich werde ihm dafür demnächst einen Sloe Fizz mit einigen Dashes TBT Orange Bitters ausgeben müssen. Was mir übrigens eine Freude sein wird, wenn mir der Barmann einen ebensolchen hinstellt.Die Wahl des Produktes (Galliano L´Autentico (Edit)) war übrigens reiner Zufall und Geld ist hierfür nicht geflossen.
Prosit (hält einen Harvey Wallbanger in der Hand),
H.A.
P.S. Ich denke, wir sind authentischer rübergekommen als die Herrschaften von Biozoon…
http://bitters-blog.blogspot.com/2008/05/molekulare-manipulationen