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Weisser Biercocktail-Zauber aus dem Becketts Kopf: Der B.White

Drinks 13.9.2017

Mit dem Biercocktail B.White setzt das Team um Oliver Ebert im Becketts Kopf die Berliner Weiße gekonnt in Szene. Die Renaissance des Weißbier-Stils aufgreifend, reiht sich der Drink nahtlos ein in das Konzept der Bar zur Verfeinerung der Sinne, die bekannt ist für ihre außergewöhnlichen Variationen vergessener Klassiker.

Mit dem Biercocktail B.White setzt das Team um Oliver Ebert im Becketts Kopf die Berliner Weiße gekonnt in Szene. Die Renaissance des Weißbier-Stils aufgreifend, reiht sich der Drink nahtlos ein in das Konzept der Bar zur Verfeinerung der Sinne, die bekannt ist für ihre außergewöhnlichen Variationen vergessener Klassiker.
Nein, ich bin wahrlich nicht der größte Fan von Bier und Biercocktails. Und das in dieser doch gerade so spannenden Zeit des Vormarsches auf diesem Sektor. Asche auf mein Haupt, ich weiß! Oftmals bin ich – das ist das eigentlich merkwürdige – bei einem Bier in der Auswahl deutlich unkomplizierter und leidenschaftsloser als bei der Suche nach einem Biercocktail. Woran das liegt? Kennen Sie viele bekannte Biercocktail-Klassiker? Nein?!

Biercocktail oder Flasche Bier?!

Wahrlich ist es oft nicht einfach, eine gute Harmonie aus den stark alkoholischen Komponenten der Spirituose mit dem im Charakter an Malz- und/oder Hopfennoten reichen Bier zu kreieren. Denn Bier ist in seiner Form sehr penetrant. Es übertüncht die Grundnote des Drinks, es reibt sich regelrecht an ihm. Bier is…
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B.White

Rezept

3,5 cl Old Bardstown 90 Proof

1 cl Waldmeister-Sirup*

1 Barlöffel frisch gepresster Zitronensaft

1 Dash Burlesque Bitters (Bittermens)

fill Marlene Schneeeule Berliner Weiße

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf die Berliner Weiße in einem Shaker auf Eischunks gut und kräftig kaltschütteln. Anschließend in ein weites Bierglas, das einer Coupette ähnelt, abseihen und mit dem Bier auffüllen. Mit einem Waldmeisterblatt dekorieren.


*
Frisch angebauten Waldmeister ernten und in Zuckerwasser (Verhältnis 1:1) mit einigen Zitronenscheiben einlegen und ein paar Tage ziehen lassen.

Glas

weites Bierglas

Garnitur

Waldmeisterblatt

Photo credit: Foto via Shutterstock.

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