etude cocktail

Champagner für Suzeholzraspler: der Étude Cocktail

Drinks 11.5.2016

Manchmal ist weniger mehr: Im Étude geben Champagner und Suze ein wunderbares Duett im Glas. Der lange vernachlässigte Enzian-Likör verträgt sich hervorragend mit dem König der Schaumweine. Und eignet sich hervorragend für eine Veranschaulichung in Sachen Subtilität.

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Étude

Rezept

Zutaten in ein vorgekühltes Champagner-Glas geben und leicht rühren. Als Garnitur bieten sich kandierte Veilchen an, die man mit etwas Eiweiß am Boden des Glases befestigen kann. Auf jeden Fall sollte aber nichts anderes ins Glas, um unsere Aromenübung nicht zu stören.

Zubereitung

2 cl Suze
10 cl trockener Champagner

Photo credit: Enzian via Shutterstock.

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