clarita cocktail

Ran Van Ongevalle und sein Clarita Cocktail: Öl für Speichellecker

Drinks 15.2.2017

Unter all den Aromatisierungsverfahren übersieht man oft eine ganz einfache, natürliche Geschmacksquelle: Öle. Ran Van Ongevalle hat damit den Schmelz einer belgischen Schokolade nachgebaut. Aber auch Spanien spielt beim Clarita eine Rolle. Bei aller Liebe zum Cuisine Style sieht man doch selten Cocktails mit einem Schuss Öl.

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Clarita

Ran Van Ongevalle / The Pharmacy, Knokke

Rezept

6 cl Bacardi 8 Años
1 cl Amontillado Sherry (Bodega Romate „NPU”)
0,4 cl Crème De Cacao („Tempus Fugit”)
0,16 cl Absinth (Pernod)
0,08 cl Nordseewasser
Arbequina-Olivenöl

Zubereitung

Alle Zutaten – außer dem Öl – im Rührglas auf Eiswürfel gut verrühren und ins Gästeglas abseihen. Mit ein paar Tropfen Olivenöl floaten und straight up servieren!

Glas

Coupette

Garnitur

keine

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