rote beete negroni

Volker Seibert beetet den Negroni an

Drinks 25.10.2017

Großen Klassikern in Form eines Twists nahezukommen ist ein schwieriges Unterfangen. Volker Seibert gelingt dies mit seinem Rote Beete Negroni dennoch fulminant. Dem Kölner Bar-Urgestein zur Seite stehen dabei ein Brenner aus Südbaden und eine seltene, italienische Abfüllung aus den 1970er-Jahren.

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Rote Beete Negroni

Volker Seibert / Seiberts, Köln

Rezept

3cl Faude feine Brände Rote Beete Geist

3cl Campari Bitter (1970er-Jahre Edition)

3cl Cocchi Vermouth di Torino

2 Scheiben frischer, junger Parmesan (min. 24 Monate gereift)

Zubereitung

Das Rührglas bis oben mit Eiswürfeln füllen. Rote Beete Geist, Campari und Wermut in das Rührglas geben und rühren, bis der Cocktail das optimale Verhältnis zum Schmelzwasser erreicht hat. Anschließend in einen Tumbler auf einen Eisquader abseihen und dekorieren.

Glas

Tumbler

Garnitur

frischer Rosmarin-Zweig

Photo credit: Foto via Tim Klöcker.

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