Jörg Meyer

Von Ten Table Blog Bartender | Juni 26, 2009 um 05:58 | 1 Kommentar | Blog | Tags: Bar, Jörg Meyer, Le Lion, Tanqueray Gilde, Tanqueray Ten, Ten Table

Jörg Meyer begann seine Gastronomie-Karriere kurz nach seinem Abitur mit einer Ausbildung zum Restaurantfachmann im “Elysee Hotel” in Hamburg. Schon kurz nach seinem Abschluss zog es ihn hinter die Bar und er gehörte, unter dem Bar-Urgestein Peter Kallweit, zum Eröffnungsteam des privaten Zigarren- und Business Clubs “Havana Lounge” in Hamburg.

Kurze Zeit später wechselte er als Barchef in das neu eröffnete “Atlas Restaurant & Bar”, wo er auch Rainer Wendt, seinen späteren Geschäftspartner, kennen lernte. Mit ihm teilte er nicht nur die Leidenschaft für klassische Bars, sondern alsbald auch die Eigentümerschaft des Atlas Restaurant & Bar. In nicht einmal drei Jahren war er vom Mitarbeiter zum Eigentümer aufgestiegen. Emsig machten sich die beiden an die Verwirklichung ihres nächsten Projekts – die Übernahme und den Umbau des geschichtsträchtigen “Streits Lounge” zum Bar- und Loungekonzept.

Seine Affinität zur klassischen Bar ließ Jörg Meyer unterdessen nicht los. Er sammelte antike Barbücher sowie antike Barutensilien und nutzte das Web 2.0, um im Jahr 2006 mit Stephan Berg den Bitters-Blog ins Leben zu rufen, einer der ersten und einflussreichsten Bar-Blogs Deutschlands. Mit Witz und Esprit wurde dort von ihm der alltägliche Wahnsinn eines Lebens hinter der Bar reflektiert und nie auch nur ein Blatt vor den Mund genommen.

Im selben Jahr nahm er den Betrieb des “Bon Lion” auf, einer kleinen, feinen Bar in Hamburg. Hier wurde, nach einen Gast-Bartender-Auftritt vom Berliner Goncalo de Sousa, auch das Bartender-Netzwerk “Traveling Mixologists” gegründet, das über die Jahre zu einer Gruppe von dreizehn Bartendern aus aller Welt geworden ist. Ende 2007 erfüllten sich dann die lang ersehnten Wünsche Jörg Meyers’ nach einer klassischen Bar, in der die Zeit still stehen sollte:

Mit seinem Geschäftspartner eröffnete er die Bar “Le Lion” im Herzen von Hamburg, die schon im darauf folgenden Jahr bei den “Tales of the Cocktail” in New Orleans den Preis für die beste neu eröffnete Bar der Welt erhielt. Hier steht Jörg Meyer weiterhin höchstpersönlich hinter dem Tresen.

 

Link: www.lelion.net