Am 08. Juni 2009 fand der nunmehr vierte Ten Table der Tanqueray Gilde statt.
Gastgeber war diesmal der Hamburger Bar-Entrepreneur und bekennende Martini-Fan Jörg Meyer, der mit der Bar Le Lion eine der feinsten Trink-Adressen der Hanse-Stadt betreibt. Zum Auftakt des kurzweiligen, aber im Verlauf doch recht langen Abends, begaben sich die Gilden-Mitglieder auf die Dachterrasse des neuen George-Hotel, um dort neben der fantastischen Aussicht über die Außenalster auch einen Tanqueray No. TEN Negroni von Barchef Giovanni zu genießen.
Nach der Relokalisierung in die in altbewährtem Glanz erstrahlende Bar „Le Lion“, wurden zunächst die drei Protegés Oliver von Carnap (Trinkhalle, München), Sven Sudeck (River Kasematten, Hamburg) und Adrian Franz (Bierhübeli, Bern) offiziell in die Gilde aufgenommen, bevor dann Master-Sommelier und Mixology-Autor Hendrik Thoma die Mitglieder auf eine kleine Reise in die Welt der Rebsorte Syrah entführte.
Das Dinner wurde stilecht im Salon des "Café de Paris" eingenommen. Jörg Meyer und seine Crew ließen es sich nicht nehmen, zu jedem der vier herzhaften Gänge einen passenden Cocktail zu servieren. Darunter auch Meyers’ Interpretation des Perfect TEN Martini in Form des Muratti Martini (Tanqueray No. TEN, Aperol, Limettencordial, Limettenzeste).
Coquetiez du Lion
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Kleines Tatar mit Wachtelei, aromatisiert mit Ron Zacapa
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Muratti Martini
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Roh angebratenes Thunfischfilet auf Salat von jungem Spinat, Ingwer und Sesam
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Gin Basil Smash
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Geräucherter Büffelmozzarella mit T10 Tomaten Eis und Flaschentomatensalat
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Reverse Tanqueray No. TEN Martini
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Gebratenes Steinbuttfilet mit Lilletsauce, frischen Pfifferlingen, Pommes Carée
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Crêpe Suzette mit Jose-Cuervo- Orangensauce und Sauerrahmeis
Im Anschluss an das Dinner begab sich die Truppe zu Zigarren und Digestif in die kleinen aber feinen Räumlichkeiten des Bon Lion, wo in geheimer Wahl Ricardo Albrecht als Vertreter der Gilde bei der in Kürze in London stattfindenden World Class Competition gewählt wurde.
Zum „Grande Finale“ des Hamburger Ten Tables ging es dann auf die gemeinsame Tour durch die Barlandschaft der Hansestadt. Nach dem Besuch des "Atlas Bar & Restaurant" klang die Nacht für die Gilde-Mitglieder in der "Streits Lounge" aus.
Das nächste Treffen der Tanqueray Gilde um Jörg Meyer, Thomas Pflanz, Thomas Huhn, Erich Wassicek, Markus Blattner, Stefan Gabanyi, Mario Grünenfelder, Michael Mattersberger, Dietmar Pöttscher und Ricardo Albrecht findet voraussichtlich in Zürich statt.
barworkz@mac.com
Bastian Heuser ist Miteigentümer der Bar- und Beverage-Consulting-Agentur Barworkz. Er ist Mixology Magazins Spezialist für Cocktail-Themen und betreut die Bartender-Verkostungen der Kolumne "Von Bartendern für Bartender".
