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Am Montag lud Tanqueray No. TEN Gin zum ersten Ten Table in der Lebensstern Bar des Café Einstein in Berlin.
Zehn Bartender aus der Schweiz, Österreich und Deutschland (GSA) gründeten nach Vorbild der internationalen Tanqueray Guild (wir berichteten hier) an diesem Abend die GSA Tanqueray Guild, der erste Spin-Off des Netzwerk-Projekts auf nationaler Ebene.
Die Gründungsmitglieder, namentlich Thomas Pflanz (Lebensstern Bar, Berlin), Stefan Gabanyi (Schumann’s, München), Dietmar Pötscher (Loos Bar, Wien), Erich Wassiczek (Halbestadt Bar, Wien), Markus Blattner (Widder Bar, Zürich), Thomas Huhn (Les Trois Rois, Basel), Ricardo Albrecht (Shepheard Bar, Köln), Michael Mattersberger (Swiss Bar Forum, Bern), Mario Grünenfelder (Tausend, Berlin) und Jörg Meyer (Le Lion, Hamburg) werden nun als Botschafter für den König unter den Cocktails, den Martini Cocktail, fungieren und sich reihum halbjährlich in ihren Bars treffen um diesen zu perfektionieren.
Thomas Pflanz, Gastgeber des ersten Ten Table setzte auch die ersten Massstäbe. Er begleitete das Menü mit auf die Speisefolge abgestimmten Martinis, wobei seine Interpretation des perfekten Martinis den zum Hauptgang servierten Tafelspitz begleitete.
Sein perfekter Martini aus Tanqueray No. TEN, Corenwyn, trockener Wermut und einer Apfel-Kren-Reduktion war wundervoll ausbalanciert und nicht nur ein idealer Begleiter zum Essen.
Zur Gründung der GSA-Gilde hatte sich auch ein Ehrengast angekündigt. Brian Miller, Bartender des Death & Co. in New York und Gründungsmitglied der internationalen Tanqueray Guild nahm sich die Zeit, um der Gilde vom internationalen Launch zu erzählen und liess es sich selbstverständlich nicht nehmen, seine Version des perfekten Martinis zuzubereiten.
Die Tanqueray Guild hat sich, neben der Suche nach dem perfekten Martini, vor allem aber dem Informations-Austausch unter den Bartendern verschrieben. Bei den Treffen werden nicht nur die individuellen Bar-Konzepte und die lokale Barszene vorgestellt, es werden auch fachspezifische Vorträge vorbereitet und Gastredner eingeladen.
Das nächste Treffen der Tanqueray Guild wird im Herbst in der Schweiz stattfinden.
Link:
barworkz@mac.com
Bastian Heuser ist Miteigentümer der Bar- und Beverage-Consulting-Agentur Barworkz. Er ist Mixology Magazins Spezialist für Cocktail-Themen und betreut die Bartender-Verkostungen der Kolumne "Von Bartendern für Bartender".
