Verkostet und bewertet: Sipsmith Gin

Von Redaktion | April 15, 2010 um 23:05 | 2 Kommentare | Debatte, Gin | Tags: Gin, Sipsmith

Eine kupferne Brennblase aus Deutschland, zwei junge enthusiastische Herren mit einem Faible für Spirituosen, die Garage des verstorbenen Whiskey­-Authors Michael Jackson und die erste Brennlizenz innerhalb der Londoner Stadtgrenzen seit Generationen: Die Sipsmith Distillery bietet Gesprächsstoff.

Stamford Galsworthy und Fairfax Hall, die beiden Köpfe hinter Sipsmith, schmissen vor zwei Jahren ihre hoch dotierten Jobs in der Spirituosenindustrie hin, um ihre eigene Brennerei zu gründen. Um den hohen Immobilienpreisen in London zu entgehen, suchten sie nach einem kleineren Objekt, das aber trotzdem genug Platz für die Brennblase bieten sollte, die vom Bayer Christian Carl in Handarbeit angefertigt und als Prudence getauft worden war. Fündig wurde man schließlich tief im Westen Londons, genauer gesagt in der Garage des ehemaligen Hauses von Michael Jackson, dem vor einiger Zeit verstorbenen englischen Whiskey­-Guru.

Hier destilliert man nun seit Juni 2009 einen Vodka und einen Gin in Small Batches (kleinen Einheiten) von 200 bis 300 Flaschen pro Woche, alles natürlich in mühevoller Handarbeit. Der Vodka wird aus englischem Roggen hergestellt und bildet auch die Basis für den Gin, der mit zehn verschiedenen Botanicals redistilliert wird – mit mazedonischem Wacholder, bulgarischen Koriandersamen und Orangenschalen aus Sevilla, um nur einige zu nennen. Beide Produkte werden mit Quellwasser aus Lydwell Spring, eine der Quellen der Themse, auf Trinkstärke gebracht. Hier schließt sich der Kreis der Geschichte, was Sipsmith Gin zu einem wahren London Dry Gin macht.

 

Bewertungen

"Eine Schwarmprozession von Aromavögeln segelt über frische Kräuterwiesen: Zitrusschnitze gleiten tänzelnd in Pirouetten, ein Nebel voller Süße umwölkt, ein schüchternes Blümlein erblüht, und dann, in seiner ganzen Majestät, erscheint der Wacholder. Schön."
Oliver Ebert (Becketts Kopf, Berlin)

 

 

"Unabhängiger Dry Gin aus einer Londoner Garage. Ungekünstelter Wacholder ohne exotische Ausreden. Bereits der Pur-Genuss ist herausragend."
Gonçalo de Sousa Monteiro (Admirals Bar, Berlin)

 

Herkunft: Großbritannien
Hersteller: Sipsmith Independent Spirits
Vertrieb: Banneke Weine und Spirituosen GmbH
Preis: circa 28 Euro (0,7L)
Alkoholgehalt: 41,6% Vol.