Sierra Milenario Tequila, die 100% Agave-Produktlinie der Firma Borco, die im Winter 2007 erstmals auf den deutschen Markt kam, ist ab April 2009 im Fachhandel auch als Reposado erhältlich. Bisher gab es Milenario Blanco und Extra Anejo. Teilnehmer des Tequila Taste Forums auf dem letztjährigen Bar Convent Berlin unter Leitung Jürgen Deibels hatten die Reposado-Qualität bereits verkosten können.
Milenario Tequila wird aus Hochland-Agaven gewonnen, die von speziell für die Milenario-Linie ausgewählten Feldern stammen. Diese Felder liegen auf rund 2000 Metern Höhe. Der Boden der sogenannten ‘Higlands’ der Tequila-Region gilt als besonders mineralstoffreich. Verarbeitet werden die Agaven direkt nach der Ernte in Guadalajara in der firmeneigenen Destilleria Sierra Unida.
In der Produktion von Milenario wird nur eine Pressung zur Anwendung gebracht. (Die herkömmliche Produktion kennt bis zu 3 Pressungen oder noch darüberhinaus gehende Extraktionsmethoden für den Zucker der Agave.) Nach dem Fermentationsprozess und der Destillation in Copper Pot Stills lagert der Tequila 9 Monate in Steineiche, bis er mit 41,5 % vol. abgefüllt wird. Der Geschmack von Sierra Milenario Reposado wird in der vorliegenden Pressemitteilung als fruchtig und mild, sowie "Vanille, leichter Chili und Barrique-Fass" beschrieben.
Sierra Milenario päsentierte sich letztes Jahr als Produkt für den Cocktailbereich mit einer Schulungsreihe unter Leitung von Tequila-Experte Myles Davies und mit dem Signature "Tommy’s Margarita", für den ein eigens produziertes Kontingent Agavensirup eingeführt wurde. Der Reposado wird laut Borco zwischen 33 und 35 Euro (0,7 l) kosten.
Link: www.milenario.de
Helmut Adam
Helmut Adam ist Herausgeber von Mixology, Magazin für Barkultur, trinkt gerne Negronis, Tequila und den einen oder anderen Gin & Tonic. Bevor er sich zum Bar Manager an der Mixology Bar aufschwang, arbeitete er als Bartender in Zürich, Wien, Berlin und London.
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