Navy Strength Gin: Strohfeuer oder starkes Mittel gegen die Ginnkrise?

Drinks

Mindestens so inflationär wie neue Gins sind Artikel über Sinn und Unsinn von neuen Gins. Nun ist eine neue Tendenz zu beobachten. Immer häufiger werden Overproofs und Navy Strengths Gins gelauncht.  Handelt es sich um das letzte Aufbäumen vor dem Fall eines Helden, dem Untergang der Lieblingsspirituose der internationalen Bartenderschaft?

Genever is a Punk Rocker

Drinks

Gehört Genever als Ergänzung in die Gin-Abteilung oder ist die Spirituose ein eigenständiges Segment? Hat sie Publikumspotential? Eines ist klar: Es wird über Genever geredet. Aber wird er auch getrunken? Wir haben ein paar Antworten gesucht.

Karussell der Nacht XV

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Panta rhei – alles fließt. Vor allem wieder rund um den Bar Convent in Berlin. Damit geklärt ist, mit welchem Kollegen man in zwei Wochen über ein neues Projekt reden kann, drehen wir noch einmal das Karussell. Mehr lesen

Martinez Cocktail: Der Alte! Der Alte?

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Der Urgroßvater? Nein, eigentlich ist auch das nicht die korrekte Bezeichnung. Zwar hat Angus Winchester vor einiger Zeit mit seinem populären Martini-Stammbaum die These aufgestellt, der Martinez Cocktail stehe am Anfang einer ganzen Dynastie. Mehr lesen

Hulkster: Die Wiese auf Eis!

Drinks

Was aussieht wie ein Gin Basil Smash, ist in Wirklichkeit das Ergebnis ewig langer Aromentüftelei von Guillermo Delgado Barrantes aus dem Suderman in Köln. Dahinter versteckt sich allerdings kein mixologisch-selbstverliebtes Gimmick, sondern ein durchdachter, raffinierter, großartiger Drink.

Eine globale Angelegenheit – Chinin im Faktencheck

Drinks

Fieberbaum, Cinchona, Chinarinde – die Basis für Chinin hat viele Namen. Seine wesentliche Eigenschaft, die Bitterkeit, hat es nicht nur im Tonic Water, sondern auch in einigen Spirituosen zum Bestandteil gemacht. Doch was kann Chinin sonst noch? Wie wird es heute gewonnen? Sechs Fakten über den mythischen Stoff.

Der Gin Moritzz: hopfige Perlen aus dem Pearl’z!

Drinks

Die Kombination aus Bier und Obst befremdet noch immer viele Menschen. Vollkommen zu Unrecht, wie der Bochumer Gin Moritzz zeigt. Über einen simpel-köstlichen Ansatz, mit alten Strukturen zu brechen. Und das sogar noch sommertauglich.

HYPE OHNE HYPE: RUTTE GIN

Drinks

Manche Marken machen die Pferde verrückt, um überall das große Thema zu sein. Rutte Gin aus Dordrecht tut im Prinzip fast gar nichts – und ist dennoch plötzlich ein Riesenthema. Mehr lesen

Holt den Claridge Cocktail aus der Versenkung!

Drinks

Das Savoy Cocktail Book ist ein schier endloses Füllhorn an großartigen Shortdrinks. Über den Claridge Cocktail hingegen spricht fast niemand. Zu Unrecht! Höchste Zeit, dem eleganten Londoner mit der Aprikosennote einmal ein wenig Aufmerksamkeit zu widmen.

Blumen und Früchte aus Zürich

Drinks

Mit seinem „G & Tea Fizz“ zeigt Dirk Hany aus der Zürcher Widder Bar, dass es nicht immer das abgefahrene Fat Washing sein muss. Es reicht auch simpler Tee. Ein wunderbares Beispiel dafür, wie ein geschulter Blick auf hochwertige Zutaten zu einem wunderbaren Fizz-Twist führt.

Inventur am 31. Januar 2016

News

Auf eine letzte Runde im Januar! Monkey 47 hat ein neues Herrchen. Außerdem fragen wir uns, wie man Vodka an Millenials verkauft und was der beliebteste Champagner des Jahres 2015 war.  Mehr lesen

Das geht besser! Der Gimlet

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Er gehört zum festen Kanon jener „großen Drinks.“ In keiner Bar muss ein hinterm Tresen deponiertes Nachschlagewerk konsultiert werden, wenn die Bestellung Gimlet lautet. Mehr lesen

FÜNF! Sours für den Frühling

Drinks 2 comments

Es reicht. In der Redaktion haben die ersten wärmeren Sonnestrahlen ein deutliches Verlangen ausgelöst: es ist definitiv Zeit für den Frühling. Wenn er kommt, sollte man gewappnet sein. Mehr lesen

Der Pegu Club Cocktail.

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In den 1920er Jahren gab es opulente Gentlemen Clubs, in denen es sich vortrefflich leben ließ. Einer davon war der Pegu Club in Birma, der Ursprungsort des hier vorgestellten Drinks. Mehr lesen