Belvedere Bloody Mary. Die Unvollendete.

Als Bartender will einem nur weniges einfallen, was nahrhafter ist als die Bloody Mary zum Frühstück. Wohlschmeckend und voller Vitamine, unterfüttert von einem sanften Vodka-Kick. Und da kommt auch schon der Haken an der Sache. Die Zubereitung ist so ungemein aufwändig. Aber Abhilfe ist angeblich in Sicht.

Seien wir doch mal ehrlich. Bis man sich morgens die komplette Batterie Gewürze nebst Zitronensaft, Celery Bitters, Vodka und Tomatensaft an den Frühstückstisch geschleppt hat, kann man sich auch gleich ein Rührei machen. Wie angenehm wäre es hingegen, einfach einen Premix aus dem Ärmel zu schütteln für den belebenden Drink für den Tag danach? Einfach noch Tomatensaft dazu und nach wenigen Sekunden ist man für den Tag gerüstet. Entsprechend gilt ein großer Dank an Belvedere, die Marke, die von sich behauptet, einen Vodka kreiert zu haben, der alles beinhaltet, was eine Bloody Mary braucht. Außer eben Tomatensaft.

Nur um auf Nummer sicher zu gehen und alle zu beruhigen, die hier einen ungebremsten Alkoholkonsum am frühen Morgen angepriesen sehen. Nicht alles ist so ernst gemeint, wie es manchmal geschrieben steht!

Belvedere will dem Trinker auf jeden Fall einen mazerierten Vodka anbieten, der, mit Tomatensaft gemischt, einen Cocktail ergibt. So steht es auf der Flasche. Um Verwirrung zu vermeiden, sollte man die Flasche allerdings nicht drehen. Auf der Vorderseite wird einem versprochen, dass die Zugabe von Tomatensaft bereits ausreicht, während die Rückseite auch noch nach etwas Zitrone lechzt.

Der Chili Vodka 2.0

Jetzt ist Belvedere nicht die erste Marke die einen Vodka präsentiert, der für die Verwendung in einer Bloody Mary prädestiniert sein soll. In der Vergangenheit brachten verschiedene Firmen Vodka-Abfüllungen mit Chiliaroma auf den Markt. Absolut Peppar zum Beispiel, aber auch Stolichnaya oder Smirnoff haben diese Flavours im Programm.

Im Belvedere Bloody Mary findet sich auch Chili, zusätzlich wurden aber auch Pfeffer, Tomaten und andere Gewürze mazeriert, sodass neben der grundsätzlichen Schärfe auch das essenzielle Aroma einer Bloody Mary transportiert werden soll. Ob dies gelingt und ob man tatsächlich eine Hälfte eines Cocktails in einer Flasche hat, soll eine Verkostung zeigen.

Wie bei den „Belvedere Macerations“ üblich betont man auch bei der Bloody Mary die ausschließliche Verwendung natürlicher Zutaten und einer natürlichen Mazeration. Als Zutaten werden auf der Flasche neben Belvedere Vodka noch Tomaten, Meerrettich, Pfeffer und Chilis angegeben. Während die Destillation in Polen erfolgt, werden die Zutaten in Frankreich bei „Distillerie des Terres Rouges“ mazeriert. Das finale Blending und die Abfüllung erfolgt wiederum in Polen. Demnächst soll die Mazeration laut Mitarbeitern von Markeneigner Moet-Hennessy allerdings nach Polen verlegt werden.

Auf der typischen Belvedere-Flasche findet sich unter dem Schriftzug die Abbildung einer Tomate. Auch der Boden der Flasche ist tomatenrot eingefärbt. Im Glas wiederum hat man eine klare Flüssigkeit, keinerlei Verfärbung oder Trübung. Dafür ein dominantes Aroma, das direkt in die Nase steigt. Meerrettich und Pfeffer lassen sich sofort erkennen und auch die herzhaften Noten von Tomaten machen sich schnell bemerkbar.

Der Nase nach darf man sich auf eine deutliche Schärfe einstellen. Auf der Zunge aber dann die Überraschung. Von Schärfe ist vorerst wenig zu spüren. Vielmehr ist es eine unerwartete Frische, die sich im Mundraum ausbreitet. Im Nachhall stellt sich dann schließlich die erwartete Schärfe deutlich ein. Man spürt förmlich den Pfeffer im Mund, auch wenn der Eindruck, anders als bei richtigem Pfeffer, recht schnell wieder verschwindet.

Nase und Zunge sind verschiedener Meinung

Die Verkostung stiftet etwas Verwirrung. Geschmacklich weiß der Vodka durchaus zu gefallen, leider schafft er es aber kaum, die einzelnen Aromen als Gesamtbild zu transportieren. Tomate zum Beispiel ist am Gaumen nicht wiederzuerkennen. Und auch das Geschmackserlebnis „Umami“, das man von der Bloody Mary kennt, will sich nicht einstellen. An dieser Stelle wird sehr deutlich das der Vodka konzipiert wurde um vermixt zu werden. Ohne Zugabe von Tomatensaft lässt sich das Geschmackserlebnis „Umami“ nur schwer einbinden.

Kreiert um vermixt zu werden

Da der Vodka aber ja auch vorrangig hergestellt wird, um als Cocktailbasis zu dienen, soll er auch so verkostet werden. In zwei Durchgängen werden jeweils 4 cl Belvedere Bloody Mary und ca. 12 cl Tomatensaft miteinander vermischt. Einmal unter Zugabe von Gewürzen, einmal ohne.

Schnell wird dabei eines klar. Ganz ohne Zitrone geht es auf keinen Fall. Leider ist auch die Zugabe von Zitrone zur Kombination aus aromatisiertem Vodka und Tomatensaft nicht zufriedenstellend. Der Vodka ist zu dominant und insgesamt tritt der Cocktail sehr langweilig auf. Die Gewürze im Mazerat machen sich leider in keinster Weise bemerkbar. Erst mit Zugabe der üblichen Zutaten einer Bloody Mary in Form von Worcestersoße, Salz, Selleriesalz und Pfeffer nimmt die Sache Formen an. Eine geschmacklich hervorragende Bloody Mary ist das Ergebnis. Aber seien wir ehrlich, wenn man diese Zutaten sowieso zu Hand nimmt, kann man auch einen neutralen Vodka als Basis für seine Bloody Mary wählen.

Die verschiedenen Varianten und Spielereien mit passenden Gewürzen sind auch ungleich spannender und der Drink lässt sich sehr individuell an den Geschmack eines Gastes anpassen. Und so kann Belvedere Bloody Mary vorrangig als Shot punkten. Oder man hält sich an einen der erfolgreichen Cocktails, die in England in einem Cocktailwettbewerb um Belvedere Bloody Mary kreiert wurden.

Insgesamt bleibt es bei einem Vodka, der augenscheinlich für den amerikanischen Markt konzipiert wurde. Die dortigen Konsumenten lechzen förmlich nach neuen Aromen und Vereinfachung von Cocktails.

Die eierlegende Wollmilchsau unter den Cocktailzutaten haben wir hier leider nicht in der Flasche und so bleibt es in Zukunft bei Espresso und frischem Orangensaft zum Frühstück.

Belvedere Bloody Mary

Preis: ca. 42,00 €

Vertrieb: LVMH, aber kein offizieller Vertrieb in Deutschland

Herkunft: Polen / Frankreich

Füllmenge: 0,7 l

Alkoholgehalt: 40 Vol. %

Internet: http://www.belvederevodka.com/collection/belvedere-bloody-mary

(Offenlegung: Die Redaktion hat für die Verkostung Produktproben von Belvedere Vodka erhalten. Außer den Produkten – durch die Kehlen der Redaktionsmitglieder – ist allerdings nichts geflossen. Prosit!)

Bildquelle: aboutpixel.de / tomaten © macroart