Amo Bar: Amano Group & Kinly Boys legen los!

Es hat gedauert, sehr lang gedauert, doch nach viel Baustellen-Trouble hat die Amo Bar im neuen Amo by Amano Hotel endlich ihre Türen geöffnet. Und die Bar im neuen Amano-Flaggschiff wird nicht von irgendwem bespielt, sondern von den Kinly Boys und ihrem neuen Berliner Barchef Jonas Stein.

Es ist nicht so, dass die Hausnummer Friedrichstraße 113 für die Berliner Amano Group erst jetzt wichtig wird. Schließlich befanden sich hier bereits die inzwischen legendäre erste »G&T Bar« (inzwischen wiedergeboren im Amano-Hotel Zoë am Hackeschen Markt) und auch das leicht anarchische Restaurantprojekt »Rocco & Sanny«. Ebenjener Laden hat sogar eine für MIXOLOGY besondere Bedeutung – wurde doch dort seinerzeit zum Bar Convent Berlin 2012 das zehnjährige Bestehen des Magazins gefeiert. Und zwar mehr als feucht-fröhlich.

Amo Bar: Im Epizentrum. Im Keller.

Nun, nach langer Zeit aus erst Warten und dann szeneinternem Grundrauschen, wird es mehr als konkret, tatsächlich geht es jetzt sogar ziemlich schnell: Seit 13. Juni ist das neue Flaggschiff der Berliner Gastrogruppe im Soft Opening geöffnet, als Amo by Amano, inklusive der gleichnamigen Amo Bar. Eben in bester Friedrichstraßenlage, direkt zwischen Friedrichstadt-Palast und Oranienburger Tor. Also im Epizentrum von Berlin-Mitte – dafür aber im Keller.

Dass der Fokus ganz bewusst auf ein hochwertiges F&B-Konzept gelegt wird, ist weder neu noch verwunderlich. Schließlich ist es seit Eröffnung des ersten Amano wichtigstes Markenzeichen des Unternehmens, in seinen Häusern nicht nur klaren Fokus auf zeitgemäße Lösungen in Sachen Drinks und Essen zu setzen, sondern auch den Anspruch zu haben, das Restaurants und Bars der Hotels sich als regulärer Teil der Berliner Gastroszene etablieren.

»Schon seit mehreren Monaten betreuen Möhring und Soffner die Entwicklung der Bar – nicht nur in Sachen Cocktailkarte, sondern ganzheitlich.«

Die Kinly Boys machen die Amo Bar

Dass das auch diesmal gelingt, sollte eigentlich fast ein Selbstläufer sein: Das israelische, im Gegensatz zum Hoteleingang direkt an der Straße gelegene Restaurant »Joseph« (Eröffnung demnächst) dürfte dazu seinen Teil auf der Food-Ebene beisteuern. Entwickelt wurde die Idee für das Restaurant von Yossi Edal und den Frankfurter Ardinast-Brüdern, betrieben wird es künftig von einer Amano-eigenen Küchencrew.

Genauso vertraut und vertrauenserweckend ist aber auch das Triumvirat hinter der Amo Bar.

Dort nämlich zeichnen die beiden obersten »Kinly Boys« René Soffner und Johannes Möhring für die komplette Realisierung des Barkonzepts verantwortlich. Schon seit mehreren Monaten betreuen Möhring und Soffner gemeinsam mit Patrizia Kayat (Amano Group) die Entwicklung der Bar – nicht nur in Sachen Cocktailkarte, sondern ganzheitlich. Komplettiert wird diese »Underground Lovestory« aus Berlin, München und Frankfurt durch den zu Anfang Juni verpflichteten Barchef der Amo Bar, Jonas Stein.

Stein ist selbst ein reichlich beschriebenes Blatt in der heimischen Szene. Er entstammt dem fast einzigartigen Zirkel von Willi Schöllmann in Offenburg, der im Laufe der Jahre zahlreiche prägende, innovative Barleute hervorgebracht hat. Nach langen Jahren im Schöllmann’s und einem Zwischenstopp im Mannheimer Hagestolz zog es Stein vor gut einem Jahr nach Berlin, zunächst als Barchef in die Kantine Kohlmann.