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Bars

Die kürzlich in Köln eröffnete Barschule “ShakeKings” verfolgt ein neuartiges Konzept. Eine Speakeasy-Bar im Souterrain als Hort der fachlichen Pädagogik? Wir haben mit Mit-Gründer Marian Krause über das Konzept gesprochen.

Alle sprechen über zehn gute Vorsätze für das neue Jahr. Konzentrieren wir uns an dieser Stelle erst mal auf einen. Dafür auf einen, der uns aber wirklich am Herzen liegt.

“Detox” zum Jahresanfang ist ein edles Ziel. Auch der Vorsatz, überhaupt weniger zu trinken, denn man merkt schließlich mit jedem Jahr mehr, dass zuviel Alkohol manchmal definitiv nicht gut tut.

Neue Bars kommen immer. Manche gehen, andere wiederum werden von der neuen Bar zur Institution. Auch das vergangene Jahr hat uns mit einer Vielzahl selbstbewusster und qualitativ herausragender Trinkstätten beglückt.

Anfang der Woche hatten wir uns aufgemacht in die Kolonialzeit, in die goldene Ära des britischen Empires. In den Clubs tummelten sich die die Herren der besseren weißen Gesellschaft in weißen Anzügen.

Finanzen und Vertragswesen in der Gastronomie sind hin und wieder etwas schwer verdaulich. Grund für uns, einmal das vorwiegend deutsche Phänomen der Brauereifinanzierung zu beleuchten

Weihnachten. Die Zeit von Christkindlmärkten, gestressten Einkaufsverantwortlichen und durch Touristen belagerte Stadtzentren. Wer es gut getroffen hat, der vertreibt sich den Heiligen Abend mit Hot Buttered Rum.