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Der Mai Tai. Geschichte des berühmtesten aller Tiki-Cocktails.

Mai Tai (historisches Rezept von 1944)

6 cl 17-Jahre alten Wray & Nephew Rum
3 cl frischer Limettensaft
1,5 cl Curacao Orange
0,75 cl Orgeat
0,75 cl Kandiszuckersirup
(2:1 einfacher Sirup)

Glas: Doppltes Old Fashioned Glas

Alle Zutaten mit zerstoßenem Eis schütteln und in das Glas schütten (nicht sieben).

Garnitur: Minzezweigchen & Limettenschale

 

Mai Tai von Gary ›Gaz‹ Regan

4,5 cl 10 Cane Rum
1,5 cl J. Wray & Nephew Overproof Rum
1,5 cl Grand Marnier
0,75 cl Orgeat Sirup
1,5 cl frisch gepresster Limettensaft
Minzezweigchen mit ins Glas geben

Glas: Old Fashioned Glas

Zubereitung: Einen Cocktail Shaker mit Eis dreiviertel voll füllen und beide Rumsorten, Grand Marnier, Orgeatsirup und Limettensaft dazugeben. Ungefähr 15 Sekunden schütteln, in das mit zerstoßenem Eis gefülltes Glas gießen.

Garnitur: Minzezweigchen

 

Q.B. Cooler von Don the Beachcomber (übernommen aus Beachbum Berry Remixed)

3 cl Orangensaft
1,5 cl frisch gepresster Limettensaft
1,5 cl Honig-Mix*
o,75 cl Falernum
3 cl Sodawasser
3 cl Gold Jamaican Rum
3 cl leichter puertorikanischer Rum
1,5 cl Demerara Rum
2 Spritzer Angosturabitter
½ Kaffeelöffel Ingwersirup**
12 cl zerstoßenes Eis

Glas: doppeltes Old Fashioned Glas

Zubereitung: Zutaten in den Blender geben, 5 Sekunden bei höchster Stufe mixen. Ohne durchzusieben in das doppeltes Old Fashioned Glas gießen.

Garnitur: Minzezweigchen

 

Honigmix *

Gleiche Menge von Kleehonig und heißem Leitungswasser oder im Kessel erhitzten Wasser verrrühren, bis der der Honig sich aufgelöst hat. Kühlen und in eine Flasche füllen. In den Kühlschrank stellen, wo er mehrere Wochen aufbewahrt werden kann.

Ingwersirup**

Einen ungefähr 5 Zentimeter langen frischen Ingwer in dünne Scheiben schneiden und in einer Soßenpfanne zusammen mit einer Tasse Zucker und einer Tasse Wasser zum Kochen bringen, umrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Hitze herunterdrehen, die Pfanne bedecken und die Flüssigkeit 2 Minuten köcheln lassen. Soßenpfanne vom Herd nehmen und vor dem Sieben und Einfüllen mindestens 2 Stunden lang zugedeckt ziehen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.

 

Buying Guide

// Appleton V/X Rum kaufen: Den Appleton V/X Rum gibt es unter anderem bei spirituosenworld.de,  für 14,70 (inkl.MwST.):  spirituosenworld.de //

// Smith & Cross Rum kaufen: Den Smith & Cross Rum gibt es unter anderem bei Barfish, für 25,95 (inkl.MwST.): barfish.de //

// Goslings Rum kaufen: Den Goslings Rum gibt es unter anderem bei BottleWorld.de, für 18,99 (inkl.MwST.): bottleworld.de //

 

(Dieser Artikel erschien erstmals in MIXOLOGY Issue 5/2010. Das Printmagazin MIXOLOGY erscheint alle zwei Monate. Informationen zum Abonnement finden Sie hier auf MIXOLOGY ONLINE.)

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