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Mixology Issue #92

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Mixology Issue #92 beschäftigt sich den neusten Highball-Trends

Weitere Themen: Pisco | Stadtgeschichten Hamburg | Gin aus Deutschland uvm.

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Die großen Highball-Trends

Mixology Magazin Issue #92

Highballs, Highballs, Highballs: Passend zum Sommer haben wir das große Phänomen mit den hochwertigen, aromatischen Zweiteilern beleuchtet. Begleiten Sie uns durch das große Titel-Dossier. Und welche zehn Highballs sind wohl die liebsten unserer Leser?
Außerdem nehmen wir Sie mit nach Hamburg, wo mittlerweile nach einigen Jahren der Ruhe alle Zeichen auf »Bar« stehen. Und die Frage nach dem bestem Gin aus den deutschsprachigen Ländern beantwortet unser MIXOLOGY Taste Forum gleich noch mit.

Diese und viele weitere Themen finden Sie in der MIXOLOGY Issue 4/2019!

Stadtgeschichten

In Hamburg hat es geknallt: Nach einigen Jahren relativer Ruhe hat die Hansestadt eine wahre Springflut an neuen, ambitionierten Bars erlebt. Ein Kieler und ein Hamburger haben sich auf einen mehrteiligen Spaziergang durch die alten und neuen Orte der Hamburger Nacht begeben. Es wird bunt. Und Barbourgrün.

Mixology Taste Forum

Die ersten Gins aus den deutschsprachigen Ländern waren Exoten. Als das Taste Forum vor über vier Jahren das erste Mal ein Dutzend davon bewertet hat, kannte der »normale« Verbraucher die Produkte kaum. Jetzt ist das komplett anders – und natürlich sind schon wieder neue Gins dabei. Unsere Verkoster haben sich dennoch getraut, noch einmal neu zu bewerten.

Spirituose

So reichhaltig, einzigartig und vielfältig Pisco auch ist, genauso randständig bleibt seine Bedeutung auf dem hiesigen Markt. Denn auch jetzt, wo er im Fahrwasser der populär werdenden peruanischen Küche langsam bekannter wird, bleibt er in der Nische und wird eigentlich nur als Sour serviert. Doch er kann mehr. Was zum Beispiel, das weiß Juliane Reichert.

Cocktail

Der Highball ist keine Verlegenheitslösung mehr, sondern eine mittlerweile völlig etablierte Drink-Gattung, die mit Ernsthaftigkeit und Engagement weiterentwickelt wird. Denn bloß, weil ein Drink keinen Shaker braucht, ist er nicht schlecht. Roland Graf hat den großen Trend beleuchtet und gibt einen Überblick. Und, ja: Der Boilerman kommt auch drin vor.

Auf ein Glas mit…

Willi Schöllmann hat mit seiner Idee von Bar eine Stadt, vielleicht sogar eine ganze Region wachgeküsst. Seit 30 Jahren prägt der Offenburger die Barkultur seiner Heimat und hat zahlreiche einflussreiche Barleute ausgebildet. Und er ist noch immer hungrig und wahnsinnig genug, um weiterzumachen. Ein Gespräch mit einem besonderen Gastronom.

Business

Der Limonadenmarkt ist extrem fragmentiert und unfassbar hart umkämpft. Und obwohl er trotz großer Präsenz in der Öffentlichkeit seit Jahren nicht mehr wächst, betreten zahllose Start-Ups das Parkett, um von den veränderten Bedürfnissen der Konsumenten zu profitieren. Markus Orschiedt mit der Gratwanderung zwischen Marketing und Marktanalyse, zwischen Bionade und »Lohas«.

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Print & ePaper

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Marke / Hersteller

Mixology Verlags GmbH

ISSN

419616930850003

Seitenzahl

128

Erscheinungsjahr

2019

Medienformat

Softcover

Autor

Divers

Sprache

Deutsch