Giffard launcht alkoholfreie Range in den Geschmacksrichtungen Holunderblüte, Ingwer, Grapefruit und Ananas
Mit einer neuen Range bringt Giffard Abwechslung in den Markt der alkoholfreien Produkte. Die vier Geschmacksrichtungen Holunderblüte, Ingwer, Grapefruit und Ananas werden durch Mazeration in Weißweinessig gewonnen und bestechen mit intensivem Geschmack und langer Haltbarkeit.
Der französische Produzent Giffard ist seit 1885 in Familienhand und mit seinen Likören ein Haushaltsname im Barbereich. Wenn so ein traditionelles Unternehmen nach Inspiration für eine alkoholfreie Range sucht, muss es nicht lange suchen: Man unterzieht sein Portfolio eines genauen Blickes und blättert im eigenen Erfahrungsschatz.
Die vier alkoholfreien Giffard-Musketiere
Das Ergebnis wird nun präsentiert: die alkoholfreie Range in den vier Geschmacksrichtungen Elderflower Alcohol Free (Holunderblüte), Ginger Alcohol Free (Ingwer), Grapefruit Alcohol Free (Grapefruit) und Pineapple Alcohol Free (Ananas). Es sind in der Bar populäre Aromen, die erlauben, klassische Cocktails wie die Paloma, die Bloody Mary, den Negroni und natürlich den Spritz neu zu interpretieren – oder als Inspirationsquelle für neue Low- oder No-ABV-Drinks zu dienen.
Ein besonderes Augenmerk dient der Herstellung. Die alkoholfreie Range wird nicht durch Destillation, sondern durch einen Mazerationsprozess von Früchten und Pflanzen in französischem Weißweinessig hergestellt. Dem Essig kommt hier die Rolle des Alkohols zu, um den Geschmack und die Farben zu extrahieren. Die darin enthaltene Essigsäure verleiht den Produkten eine aromatische Komplexität und einen langen Abgang, ist jedoch am Gaumen nicht wahrnehmbar. Gleichzeitig enthalten die alkoholfreien Neuzugänge dreimal weniger Zucker als ein Sirup und kommen einem Likör nahe (ca. 200 g/l).
Längere Haltbarkeit, auch ohne Kühlung
Neben der Pasteurisierung kommen dosierte Konservierungsstoffe zur Anwendung, um eine Qualität und Stabilität über einen längeren Zeitraum zu gewährleisten. Damit gleicht Giffard ein Manko aus, das viele alkoholfreie Produkte haben: die kurze Haltbarkeit. Oft müssen Flaschen nach wenigen Wochen nach Öffnung entsorgt werden, ein kostspieliger und weniger nachhaltiger Vorgang. Die Giffard-Range bietet jedoch eine Haltbarkeit von 18 Monaten, nach dem Öffnen sind die Flaschen noch fünf Monaten verwendbar. Noch ein Vorteil, vor allem für Bars in Außenbereichen: Sie müssen nur vor Hitze und Licht geschützt aufbewahrt werden, aber nicht extra gekühlt werden.
Mit einem Wort: Der Sommer kann kommen. Die neue, alkoholfreie Giffard-Range ist schon da.
Credits
Foto: Giffard
