Thomas Domenig bringt mit dem Jack Rabbit Cocktailkultur an den Kärntner Weissensee

Für einen Kavalierstart verwenden US-Amerikaner gerne den Begriff „Jack Rabbit“ – und einen solchen legte auch Thomas Domenig hin. Mitten im Lockdown konzipierte er seine neue Bar. Der wanderlustige, ehemalige Mitarbeiter des Le Lion und des One Trick Pony ist dafür in seine Heimat zurückgekehrt – an den Weissensee in Kärnten.

Eine Handvoll Tourismusgebiete gibt es in Österreich, die trotz dräuender Devisenbringer nicht die Bausünden der 1980er und 1990er Jahre mitmachten. Das Defreggental, das Südburgenland und auch der Weissensee gehören zu diesem Club, der die hässliche Moderne einfach aussaß. Und heute fein dasteht: Wo andere Bettenburgen und Autobahnzubringer forderten (und meist bekamen), verweigerte man sich im Kärntner Süden sogar der Durchzugsstraße. Weitgehend unverbaut lockt der Weissensee daher 2021 mit alter Substanz neue Gästeschichten. Praktisch jeder steigt abends aufs Fahrrad, wenn er ins inoffizielle Zentrum Techendorf, keine 200 Einwohner „stark“, will.

Sanfter Tourismus wie aus dem Lehrbuch heißt aber auch, dass der stolze Bezwinger der Naggler-Alm oder der Mountainbike-Strecke vom Gitschtal her abends kein Sackerl Rohkost knabbern will. Diese Überlegung setzte Thomas Domenig nun in einer „gehobenen Getränkegastronomie“ um.

Donnerstag Bauernmarkt, täglich Aperitivo

Mit den Cocktailtagen am heimatlichen Weissensee hat er die Neigungsgruppe „Gediegener Drink“ bereits über mehrere Jahre ausgelotet, nun ergab sich eine dauerhafte „Café-Bar“-Konstellation. In Berlin wäre diese Lage wohl so was wie die Ecke Torstraße-Rosenthaler Platz. Denn unmittelbar vorm Lokal steht nicht nur das Weissensee-Haus als Drehpunkt touristischer Aktivitäten und Bauernmarkt-Location, sondern auch die einzige Brücke zwischen den beiden Seeufern.

„Im März 2020 hat der Vorbesitzer die Pacht gekündigt, zu Weihnachten waren wir handelseins“, so Thomas Domenig, der als Perfektionist auch den Eröffnungstermin penibel einhielt. Dass hier gleich zwei Flaschen Schampus geordert wurden, darf als gutes Omen für das Jack Rabbit gelten. Neben den Saisoniers, die nach Schichtende auch gerne feierten, aber oft mit Bier am Seeufer endeten, und den Touristen sind sicherlich die Einheimischen die wichtigste Zielgruppe. Mit Angeboten wie den sieben Gin & Tonics („der beerige“, „der extravagante“, usw.) und der Aperitivo-Karte kommt man ihnen entgegen. Wer Kaffee und Bagels mag, findet sie ebenso wie Italophile, denen der Weg über Lienz ins Nachbarland zu weit war.