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Verkostungsrunde

Mixology-Verkostungsrunde im Juni 2024: zwischen Mandarine und Grapefruit

Diesmal in unserer monatlichen Verkostungsrunde: Yoshi Nama Mikan Gin, Vermouth Giardino Mediterranean Dry, Caffo Clementino Della Piana, Kaffeelikör von MXPSM sowie Giffard Gingembre und Giffard Grapefruit.

Hinweis: Die Verkostung basiert ausschließlich auf redaktioneller Basis. Die Flaschen wurden MIXOLOGY für die Verkostung unentgeltlich zur Verfügung gestellt oder ungefragt zugesandt. Es erfolgt weder eine Einflussnahme auf die Bewertung, noch erfährt MIXOLOGY finanzielle Zuwendungen durch eine Veröffentlichung oder Verlinkung. Wenn Sie denken, Ihr Produkt solle an dieser Stelle ebenfalls Erwähnung finden, schreiben Sie uns.

Hinter Yoshi Nama steckt der ehemalige Bartender Max Bergfried. Die Range wächst beständig.
Hinter Yoshi Nama steckt der ehemalige Bartender Max Bergfried. Die Range wächst beständig.

Yoshi Nama Mikan Gin

Es ist ziemlich genau ein Jahr her, dass ich zum letzten Mal eine der Apothekerflaschen von Max Bergfried mit buntem Etikett und Tanuki verkosten durfte. Matcha Vodka war es dazumal. Heute lächelt mich der fabulöse Mix aus Marder und Hund von einem orangen Etikett an und verspricht mit Mikan Gin einen wahren Zitrusreigen. Mikan steht im Japanischen mittlerweile recht allgemein für Zitrusfrüchte, meint aber im Ursprung eine spezielle, kernarme Mandarinenart, die bereits vor 400 Jahren im Süden Japans kultiviert wurde. Im Gin selbst ist aber nicht nur die Mikan-Frucht verarbeitet, sondern auch Grapefruit und Zitrone sowie weitere klassische Gin-Botanicals. Während der Gin ins Glas fließt, umgibt einen bereits eine wohlig duftende Wolke: orangig, fruchtig und kristallklare Zitrusnoten bestimmen den ersten Eindruck. Am Gaumen geht es nahtlos weiter. Schön eingebundene 42% Vol., Wacholder und eine leicht bittere Note sind direkt präsent, bevor die Mandarine das Zepter übernimmt. Vollmundig und frisch und eine große Einladung zum Mixen. Die handwerklichen Fähigkeiten von Florian Faude kommen einmal mehr großartig zur Geltung – und vielleicht gibt es doch noch neue Gins, die man einmal probieren sollte.

Flaschengröße: 500 ml
Alkoholgehalt: 42%
UVP: ca. € 36,90 ,-
Vertrieb: Yoshi Nama

Vermouth Giardino Mediterranean Dry

Vermouth Giardino „Mediterranean Dry“
Man könnte sich mit den ersten beiden Produkten in dieser Verkostungsrunde schonmal einen veritablen Martini mixen. Wenn man denn Martinis mag. Ich für meinen Teil halte diese Ikone der Barkultur ja in etwa so hoch wie Eiswürfel in Coupetten, setze mich aber dennoch mit den Bestandteilen auseinander. Trockener Wermut also, auf mediterrane Art. Der Produzent, Villa Massa, hat sich bislang eher mit Limoncello beschäftigt, wollte aber das Portfolio erweitern und hat sich für seine Wermuts Beratung aus den USA geholt, um ein Produkt zu kreieren, das die Bedürfnisse von Bars und Bartender:innen berücksichtigt.
Eine hübsche Weinflasche mit einem Etikett mit antikem Anstrich umhüllt den aufgespriteten Wein, der mit Schalen der Sorrento-Zitrone und typischen mediterranen Botanicals aromatisiert wurde. Sehr hell und mit markantem Duft liegt der Wermut im Glas. Die Zitrone ist sowohl in der Nase als auch am Gaumen sehr dominant und macht ihn sehr ungewöhnlich. Für alle Martinitrinker, die lieber einen Lemon-Twist als eine Olive mögen, vielleicht der Volltreffer. Das Mediterrane kommt leider nur sehr hintergründig durch und wird von der Zitrone fast schon übertönt.

Flaschengröße 700 ml
Alkoholgehalt: 18% Vol.
UVP: ca. € 16,99
Vertrieb: Henkell

Passend für Martini-Trinker:innen, die lieber einen Lemon-Twist als eine Olive mögen
Passend für Martini-Trinker:innen, die lieber einen Lemon-Twist als eine Olive mögen
Der Caffo Clementino Della Piana agiert mit Süße am Limit, entfaltet sich in Drinks aber gut
Der Caffo Clementino Della Piana agiert mit Süße am Limit, entfaltet sich in Drinks aber gut

Caffo Clementino Della Piana

In dieser Runde haben wir es aber mit den dickschaligen Zitrusfrüchten. Klar, die machen im Sommer ja auch am meisten Spaß. Die Clementine kennen wir in unseren Breitengraden zwar eher aus dem Winter, aber jedes Jahr aufs Neue denke ich mir, wie schön es wäre, mit diesem tollen Geschmack im Sommer zu arbeiten. Da könnte die Natur vielleicht nochmal nachbessern.
Bis dahin müssen wir mit konservierten Aromen klarkommen. Findet man allerdings auch eher selten, und um so höher waren meine Erwartungen an den Clementino von Caffo. Aus kalabrischen Früchten gewonnen und in einer ikonischen, langhalsigen Flasche dargeboten, sieht er schon sehr „mandarinig“ aus. Klares, leuchtendes Orange und milchig trüb, aber ohne größere Schwebstoffe. In der Nase die volle Frucht. Die 30% Vol. machen sich hier schon bemerkbar, sind aber nicht aufdringlich. Auf der Zunge dann volle Frucht mit einer Süße, die arg am Limit ist. Wer sich die Clementine pur einverleiben möchte, dem sei sie gut gekühlt ans Herz gelegt, im gemixten Drink würde man per se mit einer Säure arbeiten, wo sich der Clementino schön entfaltet.

Flaschengröße: 700 ml
Alkoholgehalt 30% Vol.
UVP: ca. € 14,99,-
Vertrieb: Caffo Deuschland / Other Guys

MXPSM Kaffeelikör

Geneigte Leser werden an dieser Stelle schon gespannt auf den Revolver Cocktail warten. Nicht ganz zu Unrecht, denn der Mix mit Bourbon ist grundsätzlich mein Standard, um einen neuen Kaffeelikör zu testen. Andererseits finde ich Kaffeelikör auch für sich recht spannend und freue mich immer, wenn sich jemand die Mühe macht und aus besten Zutaten und viel Know-How einen feinen Likör mit „hallo wach“ zu kreieren. Michelberger hat bereits zu Beginn des letzten Jahres die Preussische Spirituosen Manufaktur übernommen und jetzt mit dem feinen Kaffee von Five Elephants einen Kaffeelikör herausgebracht, der direkt in der obersten Liga spielt.
Mit 30% Vol. gleich vorneweg eine Ansage. Der Likör ist dunkelbraun und liegt schwer im Glas, die Nase nimmt den feinen Duft von Kaffee sofort auf. Geschmacklich geht es unverändert weiter. Kaffee füllt den gesamten Mundraum aus, der Alkoholgehalt ist spürbar, aber angenehm und die Süße wahnsinnig schön ausbalanciert. Das macht schon pur sehr viel Spaß. Da in der eigenen Bar Kaffee eine größere Rolle spielt, gehört der Espresso Martini zu meinen Guilty Pleasures. Unser Mix aus Vodka, Kaffeelikör, einem Hauch Creme de Cacao und einem frischen Espresso weiß auch mit dem Likör von MXPSM zu überzeugen. Und der Revolver? Ja, für den Revolver könnte diese Zutat zukünftig die Benchmark sein – und um in Zukunft Bourbon zu bewerten, sollte ich dafür immer eine Flasche von diesem Kaffeelikör griffbereit haben.

Flaschengröße 500 ml
Alkoholgehalt 30% Vol.
UVP: € 28,-
Vertrieb: MXPSM

Das Ergebnis der Kooperation von MXPSM und Five Elephants ist ein grandioser Kaffeelikör
Das Ergebnis der Kooperation von MXPSM und Five Elephants ist ein grandioser Kaffeelikör
Die neue alkoholfreie Range von Giffard umfasst die Geschmacksrichtungen Holunderblüte, Ingwer, Grapefruit und Ananas. Verkostet wurde letztere beide.
Die neue alkoholfreie Range von Giffard umfasst die Geschmacksrichtungen Holunderblüte, Ingwer, Grapefruit und Ananas. Verkostet wurde letztere beide.

Giffard Gingembre und Giffard Grapefruit Alkoholfrei

Giffard, eigentlich bekannt für Sirups und feine Liköre, hat den nächsten Schritt im alkoholfreien Segment eingeläutet. Fruchtauszüge auf Basis von Weißweinessig, mit Zitronensäure und Zucker verfeinert. Laut Hersteller im Zuckergehalt eher einem Likör ähnelnd als einem Sirup, haben die Produkte insgesamt eher die Eigenschaften eines Cordials. Schön ausgewogenes Süße-Säure-Verhältnis, leichte Viskosität und volles Fruchtaroma. Dass man den Essig nicht schmeckt, kann ich bei Ananas und Holunderblüte so nicht unterschreiben, aber es sticht zumindest nicht unangenehm hervor. Bei Ingwer und Grapefruit nimmt man sie tatsächlich nicht wahr, oder aber die weiteren Aromen passen einfach zu gut dazu. In jedem Fall sind die beiden Sorten meine persönlichen Favoriten der vierteiligen Range. Die jeweiligen Aromen kommen hervorragend zur Geltung und sind überraschend intensiv. Eine wahre Einladung, um damit zu mixen und vielleicht euch bei bekannten Drinks die alkoholischen Elemente durch alkoholfreie zu ersetzen. Genug Tiefe und Aromatik bringen sie jedenfalls mit.

Flaschengröße: 700ml
Alkoholgehalt 0% Vol.
UVP: ca. € 12,-
Vertrieb: Giffard

Credits

Foto: Black Sheep

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