Die Sexyness karbonisierter Drinks, am Beispiel der Ultimate Paloma
Die Ultimate Paloma von Damien Guichard ist ein Twist auf den Klassiker: karbonisiert, transparent und extrem erfrischend.
Die wahre Systemrelevanz der Gastronomie liegt in der Bekämpfung des Wahnsinns
Wir sind in den Dog Days des Lockdowns angekommen. Sind wir ohne Gastronomie auf dem Weg in den kollektiven Wahnsinn? Ein Kommentar.
„Man muss No- und Low-ABV-Drinks als eigenständige Kategorie begreifen.“
Neue Perspektiven mit Schweppes: Für Mohammad Nazzal aus dem Al Salam in Köln liegt die Zukunft im Low-ABV-Bereich.
Inventur am 7. Februar 2021 – Lockdown: Mietminderungen für Gastronomen doch möglich
Eine Änderung der Rechtslage macht es Gastronomen nun möglich, ihre Pacht oder Miete aufgrund des Lockdowns zu mindern. Unser Thema der Woche.
Jochen Hirschfeld im Interview über Geisterbars: Charity zwischen Hommage, Hilfe und Poesie
Jochen Hirschfeld im Interview über „Geisterbars“, ein Charity-Projekt, das Bars und Gönner auf einzigartige Weise verbindet.
Wie ich zum deutschen Verleger von David Wondrich wurde, Reloaded: Geburtswehen
Imbibe! und seine Übersetzung ins Deutsche fordern dem Verleger Martin Stein alles ab. Aber allmählich ist Licht am Ende des Tunnels.
Mit „move“ nach vorne schauen!
„move. gastronomie neu denken.“ Ein mobiles Salon-Konzept des Meininger Verlags als Impuls für die krisengeplagte Gastronomie.
Wie der Penicillin Cocktail zum Neo-Klassiker wurde
Der Penicillin Cocktail gilt als großer Neo-Klassiker. Sam Ross erfand den Whiskey-Sour-Twist mit Scotch und Ingwer Mitte der Nuller Jahre.
Die Enzyklopädie alkoholischer Heißgetränke, Teil 6: Der Negus
Wasser und Wein: Die Geschichte des Negus beginnt im antiken Griechenland, aber erst im 18. Jahrhundert wird der Negus zum Negus.
Inventur am 31. Januar 2021 – US-Brenner gegen Strafzoll & Briten fürchten sich vor Bar-Besuchen
In einem gemeinsam Brief haben sich zahlreichen Spitzenverbände von Handel und Industrie gegen die Strafzölle zwischen EU und USA ausgesprochen – auch der Dachverein der Brennereien.
