Kochsalz , eine Lösung gegen bitter?
Salz ist seit jeher ein Kernbestandteil der westlichen Küche und findet seine Anwendung in zahlreichen Speisen. Neuerkenntnisse implizieren jedoch, dass es nicht nur als Geschmacksverstärker funktioniert.
Ein doppelt eiskalter Aperitif, der Polar Bear
Nicht nur in New York werden in den Staaten tolle Drinks gemixt. Gerade San Francisco gilt als eine der Städte, in denen Barkultur, Vollbärte und Hosenträger zum Way of Life…
Andreas Künster im Gespräch
Der Berliner Bartender Andreas Künster hätte auch als Art Director in der Werbebranche bleiben können. Aber er hat sich für die Bar entschieden. Gott sei Dank. Denn mit ihm hat…
Kussmaul, ein Heu-Martini und Selbstgemachtes
Hubert Peter ist der Heimwerker unter Wiens Bartendern. In seinem Rückbuffet im neuen Restaurant Kussmaul am Spittelberg stehen momentan fast ein Dutzend selbst angesetzter Liköre und Sirups.
Salz und Pfeffer für Old Fashioned und Konsorten. Bitter Bastards
Bitters sind die Gewürze der Bar. Klassische Rezepte zu kochen, ohne Salz und Pfeffer zu verwenden, ist ebenso aussichtslos wie klassische Drinks zu mixen,
GSA-Doppelpack bei World Class
Erst Papst, dann Fußball-Weltmeister und jetzt zwei Kategoriesiege bei der „World Class“! Weder Gottvertrauen, noch Teamleistung, sondern der Kreativität von Maxim Kilian und
Sloeberry, wenn der Austro-Gin rot sieht
Will man noch vom Gin-Boom lesen? Die Hausse des Wacholders hat aber auch einem Nischenprodukt Leben eingehaucht. Nachdem er mit Sloe Gin für „The Bitter Truth“ Blut geleckt hat,
FÜNF! Drinks für einen Abend
Wir sprachen bereits über FÜNF! Negroni Variationen, FÜNF! neue deutsche Gins und nun haben wir uns nichts Geringeres vorgenommen als einen gesamten Abend zu gestalten.
Der Black Forest Martini, fruchtiger Aperitif
Der Martini Cocktail wird von vielen als die Königsdisziplin unter den Cocktails angesehen.
FÜNF! Spannende neue deutsche Gins
Gin ist in aller Munde und so auch in dem der MIXOLOGY-Redaktion. Wacholder soweit das Auge blickt.
Wieviel Al Capone steckt noch in der Windy City?
Rauch hängt in der Luft. Es ist eine Mischung aus dem würzigen, schweren Rauch kubanischer Zigarren und den säuerlichen, ätherischen Dämpfen von Camels in Zigarettenspitzen.
Der Biss in die verbotene Frucht, Ron Prohibido
Rum gibt es in beinahe jeder Ecke dieser Welt. Einige mit größerer Geschichte, andere mit einer erfundenen Story. Ob ein Ursprungsland nun zu den klassischen Rum produzierenden Ländern gehört,
