Peroni Biercocktail Experience am 1. Dezember: ein Abend, zwei Cocktails, drei Städte

Im Sommer kreierte der Hamburger Bartender Augusto Valentino zwei Biercocktails für Peroni. Nun bringt das italienische Super Premium Lager am 1. Dezember diese besonderen Signature Drinks „Pearoni“ und „Pepperoni“ nach Berlin, München und Köln. Wir haben die Details.

Biercocktails sind nach wie vor ein Geheimtipp in den meisten Bars. Dabei haben sie durchaus Tradition. Bereits Jerry Thomas publizierte in seinem erweiterten „Bartenders’ Guide“ von 1876 einen Biercocktail.

Aber bewusst ist das wenigen, und bis auf Ausnahmen bleiben sie auf Barkarten meist Exoten. Das ist verwunderlich, denn Bier besitzt als Filler ein ausgeprägtes aromatisches Profil: Das können malzige Süßnoten von Honig und Karamell sein, oder eine hopfige Frische von tropenfruchtig bis trocken und bitter. So viel Vielfalt bietet keine Limonade, kein Schaumwein und kein Saft.

Peroni als Filler – hier öffnet sich eine neue Welt der Biercocktails

Diese Tatsache nahm das italienische Super Premium Lager Peroni Nastro Azzurro zum Anlass, einen Weg einzuschlagen, den sich lange niemand getraut hat zu gehen: In Kooperation mit dem aufstrebenden Szene-Bartender Augusto Valentino, der immer wieder neue geschmackliche Experimente wagt, wurden zwei spannende Biercocktails entwickelt und in Hamburg präsentiert.

„Nicht viele Biermarken oder Bierstile eignen sich aufgrund ihres Geschmacksprofils so gut zum Mixen wie Peroni“, erklärt der Bartender aus dem Le Lion, „Peroni zeigt sich mild, charaktervoll spritzig und gerade die zitrusbetonten Aromen machen es vielfältig einsetzbar. So bietet es in Kombination mit Spirituosen ein besonderes Geschmackserlebnis.“

Das Resultat dieser kreativen Zusammenarbeit sind zwei aromatische Signature Cocktails: zum einen der „Pearoni“ aus Bourbon, Williamsbirnenbrand, Dijon Kirschlikör, Zitronensaft und Toasted Almond Bitters, der mit eiskaltem Peroni Nastro Azzurro aufgefüllt wird. Es ist ein überraschend anderer Cocktail, dem Birnen- und Zitronenaromen viel Frische verleihen, während Kirschlikör und Almond Bitters die nötige Süße mitbringen.

Der zweite Drink nennt sich „Pepperoni“ und kommt, wie der Name bereits vermuten lässt, eher scharf und würzig daher. Eine Kombination aus Peroni Nastro Azzurro und Soda, angereichert mit einer Essenz aus Ananas, Tomate und Pfeffer, Ancho Reyes Chili Likör, Ponzu, Tabasco und Verjus machen diesen Drink zu einer knackigen Neuinterpretation der mexikanischen Michelada.

Peroni Biercocktail Experience am Donnerstag, 1.12.2022

Berlin: Galander Haifischbar, Arndtstraße 25, 10965 Berlin (IG: galander.haifischbar)

Köln: Barracuda Bar, Bismarckstraße 44, 50672 Köln (IG: barracuda.bar)

München: Curtain Call, Pestalozzistraße 16, 80469 München (IG: curtain.call.bar)