Zwischen Oxidation und Digeration: Notizen zu Sous Vide
Wir steigen mit Alexander Mayer wieder in die Aromaküche. Heute am Programm: Sous Vide.
Hulkster: Die Wiese auf Eis!
Was aussieht wie ein Gin Basil Smash, ist in Wirklichkeit das Ergebnis ewig langer Aromentüftelei von Guillermo Delgado Barrantes aus dem Suderman in Köln.
FÜNF! Kräuter für die Bar
Reduktion in der Redaktion: Welche FÜNF! frischen Kräuter sind an der Bar wirklich unerlässlich?
