Der Unsichtbare: Ein Hoch auf den Mint Julep
Der Mint Julep steht zusammen mit dem Punch am Beginn der neuzeitlichen Historie gemischter Drinks. Der Minz-Klassiker ist abseits der Barszene aber immer noch vergessen. Mehr lesen
Cocktails
Die Abkürzung des Weges: der El Camino Cocktail
Der El Camino ist ein Twist, wenn auch nicht unbedingt klar, von welchem Drink. Fakt ist: Die Mischung aus Rye, Mezcal und Bénédictine ergibt einen teuflisch guten Cocktail. Mehr lesen
Ein Aufruf zum Weitermachen: Der „Si-Guëy“
Sasha Petraske bereicherte die Bar wie kaum ein anderer. Das tat er nicht alleine mit seinem Hang zum Minimalismus, sondern mit Drinks wie dem „Si-Guëy“. Mehr lesen
Damir Bušić: Vom (Eck)stein des Anstosses zum „Liquid Diary“
Damir Bušić erfährt kurz vor der Eröffnung seiner Bar, dass er deren Namen nicht verwenden darf. Deswegen gibt es in Innsbruck nun ein Liquid Diary. Mehr lesen
„Das 1090“: Nachwuchsarbeit in Wien-Alsergrund
Jemill Wette demonstriert auf zwei Etagen eindrucksvoll, dass jeder Wiener Bezirk ein Bar-Restaurant wie sein „Das 1090“ haben sollte. Mehr lesen
Ein Märchen aus dem Dschungel: Der Crying Tiger Grilled Cocktail
Sein Name ist von einem thailändischen Mythos abgeleitet, der Geschmack des Crying Tiger Grilled Cocktails ist jedoch ein überaus realer Genuss. Mehr lesen
Ein redseliger Mensch voller Ideen: David Rippen
David Rippen und seine Squarebar in Düsseldorf haben sich in den vergangenen Jahren einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Mehr lesen
Die Armonia Bar in Polis zelebriert die Frische von Zypern
Kein Zitrussaft, der älter als zwei Stunden ist, ein Fokus auf lokale Zutaten und ein buntes Spiel mit Farben: Die Armonia Bar in Zypern ist eine besondere Hotelbar. Mehr lesen
Die Bar Wagemut plant die Weltherrschaft
Wie das? Mit dem Ziel der größten Spirituosenauswahl Berlins, beispielsweise. Der Name ist jedenfalls Programm in der Bar Wagemut, dem neuen Projekt von Nicolas Kröger. Mehr lesen
Wenn nicht jetzt, Pandan?
In der asiatischen Küche ist Pandan eine Allzweckwaffe. Aber auch in Cocktails kann das Popcorn-artige, nussige und vanillige Aroma glänzen. Mehr lesen
Lebensmittelgesetz und Bar: Folgt der Kreativität ein Kulturkampf?
Das Thema ist heikel: Was darf der Bartender selbst erzeugen, ohne mit seiner Klitsche vorm Gesetz als Lebensmittel-Produzent zu gelten? Mehr lesen
Ein Gruß aus der Provinz: Der Damuhan Cocktail
Der Damuhan Cocktail vereint zwei Kunststücke miteinander: Seinem Namen treu zu bleiben und darüberhinaus dem Trinker eine Spirituose einmal ganz anders zu präsentieren. Mehr lesen
„Warum muss Stillstand immer gleich etwas Schlechtes sein?“
Von einem, der auszog, um sich treiben zu lassen – und es immer noch tut: Tom Graf aus dem Zephyr im Interview. Mehr lesen
Moritz Horton gewinnt mit seinem Acapulco Pearl Diver die Tahona Society
Sonnenbrillen waren angesagt in Salzburg – bei so vielen bunten Hemden und jeder Menge Ananas: Das Finale der Tahona Society im „Mentor’s“ gewann der „Acapulco Pearl Diver“. Mehr lesen
In der Wiener Salopp Bar von Andreas Trattner ist der Name Programm
Lange hat Andreas Trattner nach einer eigenen Wirkungsstätte gesucht. Der ehemalige „City-Thai“ erwies sich als Glücksfall und heißt nun auf kurze Zeit Salopp Bar. Mehr lesen
Die Zeitmaschine von München: Emanuele Ingusci und sein Barroom feiern das zehnjährige Jubliäum
Das Motto von Emanuele Ingusci ist die Zeit – die, die sich die Gäste in seinem Barroom in München für sich nehmen sollen. Das haben sich in den letzten Jahren so viele zu Herzen genommen, dass der Italiener nun sein zehnjähriges Bestehen feiert. Wir gratulieren. Mehr lesen
Zwischen Sake, Geishas und Yuzu: gut trinken in Kyoto
Kyoto, der vermeintliche Nebenschauplatz der japanischen Barkultur, hat zwischen Tempeln und Kirschbaumblüten so einiges zu bieten. Mehr lesen
Der trockene, große Wurf: 26°EAST in Wien
Im 26°EAST treffen sich Botswana und Wien in einem Bar-Konzept, das sich den 26. Längengrad entlang hantelt: Die Cocktails huldigen den Ländern, die an diesem zu finden sind. Mehr lesen
Seit über 20 Jahren in Erlangen: die Havana Bar
Mitten in Erlangen, um die Ecke des Botanischen Gartens, gegenüber eines kleinen Sportstudios liegt die Havana Bar mit einer Cocktailauswahl, die es in sich hat. Mehr lesen
Merci, Sherry: Fünf! Mal spannende Sherry Cocktails
„There is room for Sherry Cocktails on any list at any time of the year.“ Jim Meehan hat Recht. Egal wo, egal wann, Sherry und Sherry Cocktails gehört zum guten Ton einer Bar. Mehr lesen
Drambuie: ein Klassiker im modernen Look
Der schottische Whiskylikör Drambuie blickt auf eine lange und facettenreiche Historie zurück, in der auch ein britischer Thronanwärter eine Rolle spielt. Mehr lesen
Big City Life – FÜNF! Cocktails, die eine Stadt im Namen tragen
Es gibt Ausnahmen, aber: Cocktails kommen aus Städten. Deswegen tragen Cocktails Städtenamen. MIXOLOGY ONLINE stellt FÜNF! Drinks vor, die nach Metropolen benannt sind. Mehr lesen
Harder, Better, Faster, Sweeter – die Dos and Don’ts des Sirupmachens
Alles richtig gemacht, und dann zerstört der Weichspüler im Passiertuch das richtige Aroma?! Alexander Mayer steigt für MIXOLOGY ONLINE in die Sirupküche. Mehr lesen
[Live-Ticker] Cocktail Spirits 2016 & P(OUR) Symposium in Paris
In Paris findet zum neunten Mal die Fachmesse Cocktail Spirits statt und in ihrem Rahmen das Symposium P(OUR). Mehr lesen
Zehn vergessene Cocktail-Perlen
Übersehene Cocktails aus unterschiedlichsten Quellen der Getränkekultur. Schmackhaft, wieder zeitgemäß und darüber hinaus: sehr unkompliziert zu mixen.
Mehr lesen
Schwarzer Frühling in Schottland?
Nein, im 8 Ball Cocktail ist kein Scotch. Denn wer bei Schottland ausschließlich an Whisky denkt, verkennt die Barkultur des Landes. Aber geschwärzter Pisco? Mehr lesen
FÜNF! Kieze zum Trinken in Berlin
Hippes Neukölln, rotziges Friedrichshain, polierter Prenzlauer Berg, das schicke Mitte und „unser“ Kreuzberg. Mehr lesen
Jigger, Beaker & Glass: ganz ohne Sahne
Jüngst eröffnete mit dem Jigger, Beaker & Glass eine neue Bar in Friedrichshain. Experimente, hohe Cocktailkultur und eine Galerie im Hinterzimmer. Mehr lesen
FÜNF! Bars in der Schweiz
Ein kleines Land, viele Sprachen, viele Eigenheiten. Und jede Menge hervorragender Bars. Zeit, endlich einmal wieder den Blick auf das Wesentliche zu richten. Mehr lesen
Brüssel: Cocktails zwischen Atomium und EU
Schaltzentrale europäischer Bürokratie und Hort westlicher Tradition. Zwischen nackten Bronzekindern Mehr lesen
World’s 50 Best Bars – Der Stand der Dinge
Jährlich werden im Zuge der London Cocktail Week die besten 50 Bars der Welt gekürt. Während an der Spitze mit der berühmten Artesian Bar ein mittlerweile alter Bekannter thront, Mehr lesen
Tabula Rasa, oder Pimp your Negroni
Genussvolles Trinken soll immer auch mit einem Erlebnis verbunden sein. Ähnlich wie ein Essen in einem gehobenen Restaurant, Mehr lesen
Cocktails, das neue Buch von Klaus St. Rainer
Ein Tausendsassa. Der Münchener Klaus St. Rainer, der vor vier Jahren die Goldene Bar im Haus der Kunst eröffnete, hat sich nun mit einem eigenen Cocktailbuch verewigt. „Cocktails – Die Kunst perfekte Drinks zu mixen“, so der einfache und so treffende Titel. Mehr lesen
Doppelter Rausch durch Marihuana-Cocktails?
Der Konsum von Cannabis ist umstritten und polarisiert. Unumstritten ist, dass es ein Geschmacksträger wie andere Gewürze ist. So liegt es für manche Bartender nahe, es unter Vorsicht als Zutat in Cocktails zu verwenden. Mehr lesen
Dirty Sue. Olivensaft in Flaschen.
Die Rote Bar – elegant und klassisch. Flip-Flops müssen draußen bleiben.
Saisonale Cocktails. Realistisches Konzept oder trügerischer Schein?
Ein Porträt. MIXOLOGY ONLINE im Gespräch mit Frederik Knüll.
Wie trinkt es sich im Puff? Wiens koketteste Highballs.
„Ja, nimm mich!“, schreit der Mint Julep. Sittenlos, lasterhaft und verrucht? Nein, eher süffig, liebevoll und verschmitzt. Mehr lesen
Einen im Kahn. Im Fasan.
Seit November 2012 nimmt ein stolzer Vogel die Bremer Nordlichter unter seine Fittiche. Mehr lesen
Gosling´s Bermuda Rum lädt zur 1st German Cocktail Aging Challenge.
Unterschiedliche Kulturen – unterschiedliche Geschmäcker. Vom Mehrwert des Auslandsaufenthalts.
Vom Humbug des Urheberrechts an Cocktails.
Die Vintage Bar Nürnberg. Kleinod in der Altstadt.
Neuer Spross ind der sehr agilen Barszene Nürnbergs ist die Vintage Bar mitten in der Altstadt. Mehr lesen
Kopps Bar. Cocktails auf vegane Art.
Immer mehr Restaurants bieten ihren Gästen neben den Spezialitäten aus der Küche zusätzlich eine Auswahl an zeitgemäßen Cocktails und sogar eigene Barbereiche. Mehr lesen
Trinkhalme. Ein Lippenbekenntnis.
Shots #29. Cocktails zur EM +++ Betrunken Radeln +++ Premixes.
Viva la Diva? Fragwürdige Inszenierungen des Bartending.
Nie wieder offline. The Cloud macht die Bar zum Hotspot.
„Mediterranean Inspirations“ 2012. Neue Runde Gin Mare Wettbewerb.
McBar. Der Gast als Gastgeber in der Bar?
Nachts sind alle Engel blau. Die Marlene Bar in Berlin.
Lasziv blickt die Namensgeberin von den Wänden und den Bar-Menus. Mehr lesen
Freiburger Freibeuter. Die Nacht im Breisgau.
Coeur de Cognac Liquid Workshop geht in Runde zwei. (Promotion)
Beide Daumen hoch für Premixes. Das Ende der Geschmacksverzerrer?
Bar 1805 auf Ibiza. Muscheln, Fritten und Cocktails auf Zeit.
Im Grunde trifft in der Bar 1805 auf Ibiza alles zusammen, was man sich – als Seafood-Liebhaber – nur wünschen kann. Mehr lesen
Emiko Bar München. Ein Stück Japan im Freistaat.
München bietet japanische Abendgestaltung auf hohem Niveau. Im Louis Hotel am Viktualienmarkt werden fernöstliche Köstlichkeiten gereicht und japanische Esskultur zelebriert. Mehr lesen
Barschule Rostock. 20 Jahre mit Passion.
Bremer Stadtmixer.
Alte Rezepte und Cocktailhistoriker.
Die Bravo Bar in Berlins Torstraße. Bravissimo?
Wie eine Lebensader für Nachtaktive zieht sich die Torstraße durch Berlin Mitte. Zwischen Alexanderplatz und Friedrichstraße gedeiht ein neues Ausgehquartier. Mehr lesen
Wellnuss. Wellness für die Knabberschale.
Rohes Ei im Cocktail. Wie bekomme ich den erwünschten Schaum?
Osterspecial: Ei im Cocktail. Die ewige Debatte.
Shots #14. Ron Diplomatico +++ Trinklaune Blog +++ Matcha Tee.
Jan Jehli. Das Küken aus dem Schwarzwald.
Die Nacht, die Bars. Gentrifizierung und Hass.
Die Welt ist klein, vor allem im Denken so mancher Nachtschaffender. Ehemals selbst suchende und verändernde Menschen werden zu Szene-Spießern und Reaktionären. Mehr lesen
Reichenbach. Ein Prosit aus dem Glockenbachviertel in München.
Ein paar Schritte vom Gärtnerplatz in die Reichenbachstraße lag der K&K Club. Laute Musik, schwitzende Menschen, die über die Stränge schlagen und sich die Fußsohlen wundtanzten. Mehr lesen
Die Drayton Bar in Berlin. Cookies, Cream und Cocktails.
Die Drayton Bar in Berlin Mitte komplettiert bald die gastronomische Hinterhofszenerie dieses Stadtteils. Mehr lesen
Alcovit. Das ultimative Anti-Kater-Mittel?
Bartenders Verzicht.
H´Otello K´80 Bar-Lounge. Ehrgeizige Hotel-Bar am Savignyplatz im Berliner Westen.
Hotel-Boomtown Berlin. Kaum eine Woche vergeht in der Hauptstadt, ohne dass die Eröffnung einer weiteren Herberge ansteht. Mehr lesen
T. I. Cocktail-Sets. Selber mixen leicht gemacht.
Locke Müller in Kreuzberg. Der Boxer holt zum nächsten Schlag aus.
Kurz vor dem Wechsel des Locke Müller in eine neue Gewichtsklasse, macht sich MIXOLOGY ONLINE auf, um die letzten Tage in der alten Umgebung mitzuerleben. Mehr lesen
Gemischte Links 26-1-2012: Kater Holzig am Strand +++ Weißbiercocktails +++ Spirituosen-Archiv ++
Gemischte Links 6-1-2012: ++ TrendDrinks ++ Alfons Schuhbeck ++ Expatriate Cocktail ++
Immertreu. Ein Bar-Schwergewicht im Prenzlauer Berg.
Gemischte Links 10-11-2011: ++ Hygiene Ampel ++ Cocktail Verwässerung ++ Alkoholfreier Whisky ++
Das Martini-Imperium. Der König der Cocktails erhält einen Stammbaum.
Notizen aus der Provinz Part IV: Bars in Tübingen, zwischen wahnwitzigen Bootsrennen und glasklaren Eiswürfeln in Fachwerkhäusern
Es geht in die nächste Runde der Provinzreihe. Tübingen am Neckar zog Mixology in den Bann, faszinierte, enttäuschte und überraschte. Eine Studentenmetropole, die zu leben weiß und sich ihre eigenen Traditionen geschaffen hat. Eine Trinktour durchs Städtle, die am Ende überraschend positiv ausfällt.
Ein langer Bar-Abend fängt zumeist mit einem nahrhaften und umfangreichen Essen an. Oder sollte es zumindest. Alles andere grenzt an Masochismus. Zum Essen auch schon einen Drink? Klar! Wenn es möglich ist, kann man doch zugreifen. Es sollen manche sogar ihre Restaurants gezielt nach den vorhandenen Spirituosen wählen. So auch auf dem eigenen Ausflug nach Tübingen. Doch bevor eingedeckt wird, noch ein paar Worte zu Tübingen. Der nahezu mittelgroßen, schwäbischen Stadt am westlichen Rande der Alb, südlich von Stuttgart, die im Wesentlichen auf zwei Bergen errichtet wurde und es irgendwie schafft, badische Lebenslust mit schwäbischer Präzision zu verbinden. Mehr lesen