Nicole Klauß präsentiert mit „Alkoholfrei“ ihr zweites Werk – und womöglich das „Sexiest Fachbuch alive“ für 2024
Mit ihrem Zweitwerk „Alkoholfrei“ lässt Nicole Klauß alle oberflächlichen Veröffentlichungen der vergangenen Jahre zum Thema hinter sich.
Episode 13: »Die ›Saison-Arbeiterin‹ – von Blüten, Kräutern & Neuanfang« – mit Marie Rausch
Marie Rausch gehört zu den einflussreichsten und bekanntesten deutschen Bartenderinnen. Sie selbst nennt sich gern »Getränkeköchin«, und das nicht zu Unrecht: Schon lange befasst sie sich mit Wildkräutern in Drinks
Kopps Berlin: veganes Fine Dining trifft auf zeitgenössische Bar
Kopps ist Berlins ältestes veganes Fine-Dining-Restaurant. Gleichzeitig fährt man ein ambitioniertes Cocktailprogramm und ist gerne auch nur Bar.
Episode 4: »Dessertcocktails? Desserts und Cocktails!« – mit René Frank
In René Franks Restaurant »Coda Dessert Dining« ist ein kleiner gemischter Drink fester Bestandteil jedes Gangs im Menü. Im Gespräch erklärt er das Konzept und warum man nicht einfach beliebige
Umami? Das kommt mir Spanisch vor! Sherry im Foodpairing
Sherry im Foodpairing eignet sich hervorragend mit Umami-Kombinationen. Dazu bietet Spanien hervorragende Spezialitäten.
Gin Mare setzt seine Foodpairing-Tour fort
Gin Mare setzt seine Foodpairing-Tour fort, die zweite Station war das Berliner Restaurant Tulus Lotrek.
MedBarTour von Gin Mare vernetzt Deutschlands Bartender und Spitzenköche
Kulinarik und feine Drinks gehören zusammen. Diese Foodpairing-Philosophie setzt die Premium-Spirituose Gin Mare aus dem Mittelmeerraum im Rahmen einer MedBarTour fort.
Alle Jahre wieder: der Spargel
Auf die jährliche Spargelmanie ist Verlass. Ab April geht auf den Tellern der Nation nichts mehr ohne die grünen und weißen Stengel. Wie aber lassen sie sich in der Bar verarbeiten?
BÄRENSTARKE WINTERWURZEL
Sie passt gut zu Schwarztee und hält sich auch in Gesellschaft einer Bloody Mary wacker. Und sie ist eine der gesündesten Gemüsesorten überhaupt.
Foodpairing®: Die Wissenschaft dahinter
Ein Produktdesigner, ein Chefkoch und ein Lebensmittelingenieur treffen sich in der Küche. Nicht der Anfang eines schlechten Scherzes,
