Was ist Kokumi? Ein Leitfaden für eine möglicherweise neue Geheimwaffe an der Bar
Was ist Kokumi? Keine eindeutige Geschmacksrichtung, aber ein Geschmackswahrnehmung, die wie einst Umami eine neue Geheimwaffe sein kann.
Weniger sprechen, mehr hören: Drinks und Vinyl in der Bar Neiro
Die Bar Neiro ist ein Vertreter der Listening Bars in Berlin. Cocktails mischen sich hier mit einem Vintage High Fidelity Soundsystem.
Das dreitägige Festival „Konomi“ bringt japanische Cocktail- und Spirituosenkultur nach Basel
Das dreitägige Konomi-Festival bringt vom 27. - 30. März 2023 erstmals japanische Cocktail-, Spirituosen- und Lebenskultur nach Basel.
Soda Siphons: Sieben spritzige Fakten
Ein Soda Siphon verleiht einem Fizz erst einen besonderen Touch. MIXOLOGY Online mit sieben Fakten von der Geschichte bis zur Gegenwart.
Ein Getränk, um über sich selbst nachzudenken: Der Mizuwari
Der Mizuwari Cocktail ist ein traditionelles japanisches Getränk und besteht aus Whisky und Wasser. Und ist komplexer, als er klingt.
Charles Schumann: Das große Interview zum 80. Geburtstag
Charles Schumann ist 80 Jahre alt. Wir haben den bekanntesten Barmann der Welt zu seinem Jubiläum zum großen Interview gebeten.
Die erste „Sake Week Berlin“ nimmt sich einiges vor
Die „Sake Week Berlin“ bringt das japanische Nationalgetränk in einer Mischung aus Tradition und Moderne näher. Das kann sich sehen lassen.
„Drink Kong, Think Kong, Be Kong!“
Das Drink Kong in Rom kombiniert japanische Eleganz, Neonästhetik und italienische Gastfreundschaft. Pflichtprogramm für Cocktail-Liebhaber.
Inventur am 13. Juni 2021 – gibt es wirklich „Supertaster“?
Menschen mit einem extrem feinen Geschmackssinn werden als „Supertaster“ bezeichnet. Doch gibt es das wirklich? Ein Experte gibt einige Antworten dazu.
„Ich möchte die Stereotypen über Shōchū aufbrechen.“
Yohei Oyama von Oyama Jinhichi Shoten über Shōchū, Gin und die japanische Nationalspirituose zwischen Tradition und Moderne.
