Episode 17: »Nachhaltig? Jetzt mal ernsthaft« – mit Paul Schmiel
Kaum ein anderes Buzzword beschäftigt so viele Menschen und Branchen aktuell derart wie die allgegenwärtige Nachhaltigkeit. Dabei ist der Begriff so komplex wie diffus, häufig legitim, jedoch oft auch einfach
Inventur am 12. Juni 2022 – Schlimme Behauptungen über Kopenhagener Küchen
Kopenhagener Restaurants der Ausbeutung bezichtigt, und das erwachende Selbstvertrauen von indischem Whisky - unsere wöchentliche Inventur.
Inventur am 3. Oktober 2021 – Jetzt für den Black Forest Bar Cup anmelden!
Die Anmeldung für den Black Forest Bar Cup 2021 ist noch bis 5. Oktober möglich. Hier geht's zu den Details.
Warum sich Bars weiter neu erfinden müssen
Es gibt kein „vor“ und „nach“ Corona, sondern nur ein „mit“ Corona: Bars müssen ihre Gastronomie weiterdenken und nicht von der Vergangenheit träumen.
