BIER, BARS & BRAUER #30

News

Mikkeller eröffnet in Berlin, die DLG-Medaille prangt nun auch auf Craft Beer, und nachdem die BeerBartender Awards in Athen vorbei sind, wirft das Craft Bier Fest Wien seine Schatten voraus. Mehr lesen

BIER, BARS & BRAUER #29

News

Bier, Bars und Brauer kehrt zurück mit einer ungewohnt internationalen Ausgabe: So wandert die Brau Beviale nach Moskau und nun auch nach Italien und präsentiert sich dort als Plattform für Craft Beer. Mehr lesen

BIER, BARS & BRAUER #28

Drinks

Messen, Konferenzen & Preisverleihungen in dieser Ausgabe von Bier, Bars & Brauer: Bekannte Biersommeliers kosten sich beim NDR durch Massenbiere und bei Doemens zum deutschen Meistertitel. Mehr lesen

BIER, BARS & BRAUER #27

News

In dieser Ausgabe erforschen wir die Grenze zwischen Mischbier und Craft Beer, blicken gen Süden zur etablierten Braukunst Live! und einem Bierfestival-Neuling, der hoch hinaus will. Mehr lesen

BIER, BARS & BRAUER #25

News 1 Kommentar

Bier, Bars und Brauer ist zurück – und wer es nicht vermisst hat, sollte sich was schämen! Wir werfen zu Jahresbeginn einen Blick auf Preisdebatten, Haltbarkeitsprobleme und die Grüne Woche.  Mehr lesen

BIER, BARS & BRAUER #24

News

Auf in die letzte Runde Bier, Bars & Brauer im Jahr 2016! Heute im Gepäck: Pilsner Urquell wird japanisch und eine geschichtsschwangere Biermarke kehrt zurück nach München. Mehr lesen

BIER, BARS & BRAUER #20

Bars

Es ist wieder Zeit für Bier, Bars und Brauer, diesmal mit selbstsprudelnden Seideln aus Japan und selbstkühlenden Stangen (nein, nicht die Kölner!) aus San Francisco. Mehr lesen

BIER, BARS & BRAUER #17

Drinks

Altbekannt und brandneu trifft sich diesmal bei Bier, Bars und Brauer: Holsten bringt ein neues Bier mit Craft-Image, Fossil Fuels Brewing hingegen möchte mit seinem Bier die Jahrtausende überspannen. Mehr lesen

Bier, Bars & Brauer #16

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In dieser Ausgabe von Bier, Bars & Brauer wird sich eingenistet – eine Mainzer Craft-Brauerei in einem alten Industrielager und ein Berliner Craftie im Supermarkt, Keime im Fassbier und craftiges Bier im Münchener Flughafen. Mehr lesen

BIER, BARS & BRAUER #15

Drinks

Diesmal bei Bier, Bars & Brauer: Hallertau und Yakima Valley streiten sich um den Titel des größten Anbaugebiets für das grüne Gold und Heineken zapft bei KLM über den Wolken! Mehr lesen

BIER, BARS & BRAUER #14

News

Eine kilometerlange Bier-Pipeline in Belgien oder eine künstliche Brauintelligenz, die Fragen stellt – Kuriositäten der Bierwelt bestimmen diese Ausgabe von Bier, Bars & Brauer. Mehr lesen

Bier, Bars & Brauer #11

News

Konzentriert geht es zu in dieser Ausgabe von Bier, Bars & Brauer: Soda Stream bringt mit Blondie ein konzentriertes Pils zum Selbstsprudeln, während man in Colorado gleich auf Craft-Konzentrat für Wanderlustige setzt. Mehr lesen

Bier, Bars & Brauer #10

News

Die zweite Maiausgabe von Bier, Bars & Brauer gibt sich international: China wetteifert mit Ägypten um die älteste Brauerei der Welt und Florida hat einen essbaren Sixpack-Ring. Mehr lesen

BIER, BARS & BRAUER #9

News

Der Mai lockt mit schönem Wetter in den Biergarten, und einen solchen wünschen sich auch Brlo zu ihrer neuen Brauerei.  Doch dunkle Wolken ziehen am Horizont auf: Mehr lesen

Pump up the Nitro: Stickstoff & Bier

News

Bei “Nitro-Direkteinspeisung” denken die meisten an grelle Knöpfe in schnellen Boliden. Doch auch im Bierbereich fällt der Begriff Stickstoff zunehmend häufiger. Was genau bringt ausgerechnet erfolgreiche Craft-Brauer dazu, vermehrt mit Nitrogenium zu experimentieren? MIXOLOGY ONLINE ist der Frage nach gegangen.

Nix mit Wein: Das „neue“ Bierland Italien

Drinks

Beim Stichwort Italien denkt kaum jemand an gutes Bier, eher an dünne Lagersude. Das ist fatal, denn die Craft-Szene im deutschen Sehnsuchtsland floriert. Und zwar so richtig. Peter Eichhorn zeichnet die Rahmenbedingungen dieser Entwicklung nach und zeigt, warum es kreative Biere in Italien in gewisser Weise wesentlich leichter haben als nördlich der Alpen.

Camba Bavaria & BrauKon – Die Teufel aus Truchtlaching

News

Sie verschandeln mit ihrem großindustriellen Fabrikmonstrum das beschauliche Seeon, sie treten das Reinheitsgebot immer wieder mit Füßen bzw. gespaltenen Hufen! Zeit, den Brauteufeln aus Truchtlaching Einhalt zu gebieten … oder? Baustopp und Braustopp für Camba Bavaria, viel schlimmer kann es einen Brauanlagenhersteller mit dazugehöriger Brauerei kaum treffen.

Bier, Bars & Brauer #4

News

Deutschlands Biertrinker zittern vor Glyphosat, der weltgrößte Bierkonzern zittert vorm chinesischen Kartellamt und muss verkaufen und Camba Bavaria zittert vor Nachbarschaftsklägern. Mehr lesen

Hopfen statt Hot Dogs in Dänemark

Drinks

Ja, es gibt sie: dänische Brauer, die nicht „Mikkeller“ heißen. Die dänische Craft Beer-Szene ist schon seit den 1990ern ein fester Bestandteil der globalen „Craft Revolution“.

Top 10: Die innovativsten Traditionsbrauereien 2015

Drinks

Von wegen Helles: auch die Traditionsbrauer aus dem deutschsprachigen Raum werden immer kreativer. Riegele und Schneider auf dem Treppchen. Doch wer liegt ganz vorne?! Unser Bier-Experte Peter Eichhorn mit der unbestechlichen, einzig wahren Liste über die spannendsten, kreativsten und besten Traditionsbrauereien der vergangenen 12 Monate.

FÜNF! Biere für den Herbst

Drinks

Dunkle Tage, starke Biere. So die Faustregel. Das muss nicht unbedingt der Fall sein, ist jedoch oft eine schöne Alternative zu den spritzigen Sommerbieren. Oder vielleicht ein aromatisches Kriek? Mehr lesen

Inventur am 11. Oktober 2015

News

Trotz stressiger Tage auf dem Bar Convent darf der sonntägliche Blick in die Geschehnisse der Spirituosenwelt nicht fehlen. Diesmal mit den besten Bars der Welt und zu wenig Prosecco.  Mehr lesen

Von Bier und Bergen in Berlin

Bars 3 comments

Hoch oben bei der Thomashöhe: Neukölln hat eine Brauerei mit einer Art angeschlossenem Tap Room und Biergarten. Hinter Berlins neuestem Craft Beer stehen Robin Weber und Richard Hodges. Mehr lesen

Biermixe: Mea Culpa!

Drinks

Es geht also doch. Nachdem MIXOLOGY seit dem ersten Tage gegen Biermischgetränke gewettert hat, kommt von Störtebeker aus Stralsund eine Alternative, die überzeugt. Mehr lesen

Nichts verloren: Hopfen und Malz

News 1 Kommentar

Gefährliches Halbwissen über Hopfenzustände, Pestizide, Aromen und das richtige Malz. Macht „Bio“ eigentlich besseres Bier?Juliane Reichert mit einem Streifzug durch deutsche Hopfenfelder, Mehr lesen

FÜNF! Tipps für den Kalender

News

Wohin, wohin? Das Jahr ist lang und Fachmessen im In- und Ausland locken auch für jeden Bartender fast wöchentlich mit spannenden Programmen. Doch freie Tage sind kostbar und Reisekosten gleichwohl nicht zu vernachlässigen. Mehr lesen

Whiskey & Bier – Herrengedeck revisited

Drinks 1 Kommentar

Herrengedeck? Bedeutet das nicht, einen Schnaps mit einem möglichst süffigen Bier herunterzuspülen? Andernorts vielleicht, nicht aber in der Berlin Beer Academy. Peter Eichhorn war für uns zugegen bei der gewagten Doppelverkostung Mehr lesen

Craft Beer und Großhandel — wie geht das?

Drinks 1 Kommentar

Der Verkauf von Craft Beer ist für Fachgroßhändler noch brotlose Kunst. In den meisten Fällen gehen Kosten und Nutzen getrennte Wege. Doch die Nachfrage steigt. Der Handel muss jetzt reagieren, Chancen und Risiko austarieren und sich des Trends annehmen. Mehr lesen

Dirk Paul von elbPaul im Gespräch

Drinks

Braumeister Dirk Paul wollte nicht mehr angestellt sein und endlich machen, was ihm schmeckt. elbPaul steht für herbes Pils aus der Bügelflasche. Jetzt muss er nur noch die Hamburger Jungs überzeugen. Ein Gespräch. Mehr lesen

Beck’s braut wieder Bier

News 4 comments

Mit Beck’s Pale Ale, Amber Lager und 1873 Pils mischt der weltgrößte Bierkonzern AB InBev ab März 2015 kräftig an der brodelnden deutschen Craft-Beer-Ursuppe mit. Mehr lesen

Auf ins Feld! Das Crew Republic X1.1 Wet Hop

Drinks 1 Kommentar

Vom Feld in den Kessel in die Flasche. Das ist die Haupteigenschaft eines Wet Hop-Bieres. Mit frisch geerntetem Hopfen eingebrautes Bier lässt Kennerherzen höher schlagen. Bereits zum zweiten Mal legt nun die “Crew” aus München einen Wet Hop-Sud vor. Mehr lesen

Brewcifer “Hops & Needles” im Test

Drinks

Hopfen und Malz, Gott erhalt’s? Das schon, aber warum soll es sich damit eigentlich erledigt haben? Das Hamburger Bier-Start-up Brewcifer schickt sich an, mit experimentellen Suden ein kleines Stück konservativer Brauwelt umzukrempeln. Mehr lesen

Bitte kein Session-Bier

Bars 4 comments

Aaron Goldfarb regt sich auf. Hauptsächlich darüber, dass man bei Bier verquere Maßstäbe ansetzt. Warum ein Kneipenabend am besten gar nichts mit einem Hot Dog-Wettessen gemeinsam haben sollte und das Session-Bier der erklärte Feind ist. Mehr lesen

Kuehn Kunz Rosen im Gespräch

Drinks

Was hat man sich unter „kuehnem“ Bier vorzustellen? Die Frage wirft sich zumindest auf, wenn man den Namen der jungen Mainzer Brauerei „Kuehn Kunz Rosen“ liest. Wir sprachen mit Gründer Wendelin Quadt über die eigenwillige Identität, Mehr lesen

Schnauze voll von Craft Beer?

Drinks 16 comments

Craft Beer, Craft Beer wohin man trinkt. Zwar haben 90 Prozent der Bevölkerung noch nie davon gehört, aber dennoch wird es offenbar zur Mode, sich einer konterrevolutionären Anti-Craft-Attitüde zu befleißigen. Mehr lesen

Möge das Craft mit dir sein

News

Mit dem Craft-Bier Buch präsentieren Sylvia Kopp und der Gestalten Verlag ihren gebundenen Beitrag zur wachsenden Szene. MIXOLOGY ONLINE war zur Präsentation am Freitag im Berliner Bikinihaus mit dabei. Mehr lesen

Bier goes Barkultur

Bars

Bier. So selbstverständlich und doch so neu. Wer hätte vor fünf Jahren in Deutschland gedacht, dass sich ausgerechnet jenes selbstverständlich konsumierte und doch Mehr lesen

Inventur am 22. Juni 2014

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Ein Linzer Student baut auf und räumt ab, in London will man die Geschichte des Gin erzählen, in Deutschland liebt man Craft Beer und aus Insekten kann man auch Bitters machen. Mehr lesen

Craft Beer-Festival in Wien

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Gibt’s im Himmel denn kein Bier? Der Wettergott verkürzte Wiens erstes Craft Beer-Festival um einen Tag. Wobei das manche fast als Allegorie für die Widerstände sahen, die den Kreativbrauern das Leben schwer machen. Mehr lesen

Inventur am 11. Mai 2014

News 4 comments

Es ist wieder Sonntags und wir beschäftigen uns wieder mit den aktuellsten Neuigkeiten aus der Bar- und Gastronomieszene. Darunter finden sich der Zuwachs der österreichischen Bierszene, Mehr lesen

Kleine Brauer, Große Biere

Drinks

Craft Beer ist ein heißes Thema, das die Barszene schon geraume Zeit beschäftigt. Auch Österreich hat jetzt mit dem „Ersten Österreichischen Craft Beer Symposium“ ein Ausrufezeichen gesetzt Mehr lesen

Quereinsteiger als Brauer

Drinks 2 comments

Sicherlich: Bier brauen kann man richtig lernen, mit Meisterabschluss. Muss man aber nicht. Gerade in der Craft Beer Szene sind mutige Autodidakten oft ganz weit vorne. Mehr lesen

Wohl dosiert.

Drinks 6 comments

Dosenbier genießt in Deutschland keinen guten Ruf. Mit dem Aufschwung von Craft Beer ist es an der Zeit, die Gründe dafür auf den Prüfstand zu stellen. Mehr lesen

Fritz gegen Fritz

Drinks 4 comments

Der Mix aus Cola und Bier gilt im Volksmund als „Diesel“. Eine Mischung, die der neuen deutschen Bierszene derzeit überhaupt nicht mundet. Mehr lesen

Red Hot. Long Drinks and Short Ribs.

Bars 2 comments

Münchens Stadtteil Maxvorstadt verteidigt seit vielen Jahren seinen Status als eines der Szeneviertel der Stadt. Bars und Restaurants in allen Geschmacksrichtungen und konzipiert für alle Zielgruppen prägen das Straßenbild. Mehr lesen