Sous Pression: Die Gefriertechnik, die das Zeug zum Game Changer hat
Sous Pression ist eine Technik von Iain McPherson, in der Aromen durch starken Gefrierdruck gewonnen werden. So funktioniert sie.
Die Verwendung von Säure in der modernen Bar: Überblick, Arten, Gefahren
Die Verwendung von Säuren in der Bar durchläuft eine Transformation: ein Überblick über aktuelle Entwicklungen und Charakteristika der wichtigsten Säuren.
Süße Angelegenheit: Fünf Fakten zum Mixen mit Honig und Met
Honig und vor allem Met sind Exoten in Cocktails. Wir zeigen fünf Fakten, die man beim Mixen mit Honig und Met berücksichtigen sollte.
Sechs Alternativen für Eiweiß in Cocktails
Auf der Suche nach einem Ersatz für frisches Eiweiß in Cocktails? Wir zeigen Vor- und Nachteile von sechs modernen Alternativen.
Das geht besser! Der Gimlet
Ein Gimlet geht immer. Mit unserem Rezept für einen hausgemachten Lime-Juice-Cordial allerdings wird aus dem klassischen Cocktail ein ungeahnter Hochgenuss.
Klareis in allen Formen und Farben: „The Ice Book“ von Camper English
The Ice Book von Camper English: Der „Eis-Guru“ erklärt in seinem neuen Buch alle Formen und Farben von Klareis.
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Was ist Super Juice? Und wie wird er hergestellt? Wir haben fünf Fakten und Rezepturen zum neuen Supersaft in der Bar.
Wie das „Hammond Lab“ zu einem offenen Bartending-Testlabor werden möchte
Das Hammond Lab verbindet Barschule, Versuchswerkstatt und Workshops und kann sowohl von Profis als auch von Anfänger:innen genützt werden.
Soda Siphons: Sieben spritzige Fakten
Ein Soda Siphon verleiht einem Fizz erst einen besonderen Touch. MIXOLOGY Online mit sieben Fakten von der Geschichte bis zur Gegenwart.
Von Handwerk bis Historie: Zehn Bücher für die Homebar
Zehn Bücher für die Homebar: Welche Grundlage braucht man in der heimischen Bar? Diese zehn Barbücher decken alle wichtigen Felder ab.
Juicy Stories: Wie lässt sich frischer Saft richtig pressen?
Frischer Saft ist nach wie vor elementar für Cocktails. Wie aber lässt sich frischer Saft richtig pressen? Wir zeigen die Möglichkeiten.