Slide Issue #114 Ohne.
Aber wie?
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Liköre gehören in der Bar zur Grundausstattung. In dieser sechsteiligen Serie widmet sich Gabriel Daun den wichtigsten Gattungen.

Unser Nachbericht zum Bar Symposium Cologne, das 2023 unter dem Zeichen der Vergrößerung stand. Zwei Tage traf sich die Barszene in Köln.

The Ice Book von Camper English: Der „Eis-Guru“ erklärt in seinem neuen Buch alle Formen und Farben von Klareis.

Mohamed „Dada“ Daoud lenkt die Geschicke der Cookies Cream Bar sowie die Bar des Crackers im angeschlossenen Restaurant. Ein Besuch.

Die deutsche Bols Around the World Competition 2023 ist entschieden: Xaver Schlatterer aus dem Alpenhof Murnau gewinnt mit seinem „La Memoria“.

Was ist Super Juice? Und wie wird er hergestellt? Wir haben fünf Fakten und Rezepturen zum neuen Supersaft in der Bar.

Balance in Drinks: Wann ist sie zuviel? Wer richtig gut sein will, muss lernen, unbalancierte Drinks zu machen.

Cocktails

Die Batanga ist eine Kombination aus Tequila Blanco, Cola, Limettensaft und Salz. Und sie ist, im richtigen Moment serviert, unwiderstehlich.

Sechs Cocktails mit Cognac: Von Deauville bis Vieux Carré, der französische Weinbrand kommt in diesen Cocktails zur Geltung.

Die Rye-Welle rollt meistens ohne den Elk’s Own Cocktail. Dabei ist der herbsüße, klassische Sour ein aromatisches Gedicht.

Der Trident Cocktail ist ein Kind der Cocktail-Renassaince aus den Nullerjahren. Aquavit, Cynar, Sherry und Peach Bitters bilden diesen Negroni-Twist.

Wir präsentieren sechs Cocktails mit Sherry, von A wie Adonis bis Z wie Zappa.

Podcast

Bars & Bartender

Diesmal in unserer Verkostungsrunde: Koegler Verjus Fermentino, Beú Spirits, Freikopf Apéro Alike, Gin Sul Laranjal und Ryelaw Scotch Whisky.

Was ist Madeirawein, wie wird er hergestellt und was ist seine Geschichte? Wir haben acht Fakten über den Wein von der Insel.

Licor 43 schreibt seine „Bartenders & Baristas Challenge 2023“ aus“ Gesucht wird ein Cocktail, der den Premiumlikör und Kaffee in einem Cocktail verbindet.

Das erste deutsche Agavenforum in der Trisoux Bar beleuchtete auf unterschiedliche Weise den Erfolg von Tequila, Mezcal und Agavenbränden.

fritz-kola superzero ist die Neue bei fritz-kulturgüter. Nun kann die Gastronomie auf die neue Zuckerfreie auch in der 0,2 l Glasflasche zurückgreifen.

Nork Himbeer-Rosmarin Likör, Klub Liqueur Kaffeelikör, Los Muertos Cristalino, Mountain's Goat und Læpoca Mezcal in unserer Verkostungsrunde April.

Annabel Thomas produziert auf der schottischen Halbinsel Morvern ihren Zero-Waste-Whisky Nc'Nean. Wir haben sie zum Interview gebeten.

Jobs

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