Die Bellboy-Gruppe hat ihr opulentes Konzept nach Berlin exportiert. Kann das funktionieren?

Viele Bars behaupten von sich, es ginge ihnen um das gesamtheitliche Erlebnis für den Gast. Die Bellboy Bar allerdings schreibt es sich als Konzept auf die Fahne. Nun legt die aus Tel Aviv kommende Gruppe um Gründer Ariel Leizgold mit einem Flaggschiff in Berlin los, in dem Opulenz zelebriert wird. Als Bar-Managerin hat Peggy Knuth angeheuert. Wir haben mit den beiden über das Bellboy Berlin gesprochen.

Es bleibt eine fordernde Zeit, Bars zu eröffnen – gerade in Wochen, in denen einmal wieder ein Lockdown beginnt. Nichts ist verboten, nichts vernünftig, über jedem Tag hängt das Damoklesschwert des „harten Lockdowns“ und über Orte zu sprechen, an denen Leute sich Alkohol einverleiben, wird ohnehin moralisch fraglich gehandelt.

Zwar hatten wir nun zwei Jahre Zeit, zwischen Orten zu unterscheiden, an denen blindlings geballert wird, und jenen, wo gehobenes, vermutlich auch entsprechend umsichtiges Trinken gegeben ist, dennoch: Die letzten Wochen entlang städtischer Barmeilen wirkten ungut, die Erzählungen einzelner verwirrt ob alldem und die Lage der Nation so ganz und gar nicht im Sinne der Gastronomie. Dabei besteht seit geraumer Zeit ein Ruckeln in den Reihen der Berliner Barflys – und vor allem derer, die bereits einmal in der seligen Anwesenheit der Tel Aviver Bellboy Bar waren. Wie etwa Peggy Knuth, ehemalige Barmanagerin des The Ritz-Carlton und brandneue Bar-Managerin der soeben geöffneten Berliner Dependance des Bellboy Berlin.

Das Bellboy Berlin ist eigen und eklektisch

Tatsächlich war das Bellboy seit ihrem Urlaub in Tel Aviv eine ihrer absoluten Lieblingsbars, bevor sie nun, drei Jahre später, die Anfrage bekam. „Da war ich natürlich erst einmal völlig aus dem Häuschen“, so Peggy Knuth. „Trotzdem habe ich mir viel Zeit genommen und lange nachgedacht, bevor ich mich entschieden habe, das Ritz zu verlassen und mich in ein neues Abenteuer zu stürzen. Veränderungen sind aber immer gut und ich merke bereits jetzt, dass ich schon viel Neues mitgenommen habe.“ Tatsächlich ist es dieser Tage gut, Gefallen an Veränderungen zu finden.

Und so hat sich auf dem Weg von Tel Aviv in die Berliner Mohrenstraße recht viel verändert. Nimmt man den Co-Founder der Bellboy Bar, Ariel Leizgold, beim Wort, sogar „quite dramatically“. Dies vor allem, weil die Bar in Berlin mehr Platz und somit auch gedanklichen Raum hergibt, gerade, wenn es zu einem fortschrittlichen Food-Angebot kommt: „Die Karte ist ein eklektischer Mix verschiedener Küchen, die Hand in Hand mit der besonderen, aus vielen Quellen schöpfenden Erfahrung in dieser Bar gehen, kombiniert mit dem Einfluss verschiedener Kulturen und internationaler Geschmäcker.“

Ob lediglich für ein Drink, ein Abendessen oder beides, alles ist möglich. Derzeit zwar nicht ganz alles, aber vor drei Jahren, als Leizgold den Laden geplant hatte, noch eher. Vor allem in der Mohrenstraße, einer eigentlich herzlich blanken Gegend, um an einem Tresen entlang zu flanieren. Laut Ariel Leizgold war jedoch klar: „Für uns macht es keinen Unterschied, ob andere Bars um uns herum sind oder nicht, denn die Leute kommen ja dezidiert zu uns. Und dass da sonst niemand ist, zeigt gerade, dass wir in unserem Konzept etwas eigen sein mögen.“