Modern Classics: Art of the Choke

Drinks 2.3.2016

Es ist wichtig, sich an der Tradition zu orientieren. Gleichzeitig darf man nicht vergessen, dass jede Regel eine Ausnahme hat. Kyle Davidson aus dem The Violet Hour in Chicago erklärt seine Cynar-basierten Art of the Choke.

Es ist wichtig, sich an der Tradition zu orientieren. Gleichzeitig darf man nicht vergessen, dass jede Regel eine Ausnahme hat. Kyle Davidson aus dem The Violet Hour in Chicago erklärt seine Cynar-basierten Art of the Choke.
Letzte Woche wurde hier bereits über die Modern Classics berichtet, also Cocktails, die in jüngerer Zeit aufgekommen sind und es zu einer gewissen Bekanntheit gebracht haben. Dabei wurde mit dem Paper Plane ein Vertreter vorgestellt, der sich dadurch auszeichnet, dass er zum Experimentieren und Variieren einlädt. Eine Eigenschaft, die für einen Klassiker unentbehrlich ist.
Heute soll ein weiterer Aspekt dieser Klasse von Cocktails beleuchtet werden: das Novum. Das Bahnbrechende. Das Unkonventionelle. Ein Cognac-Negroni beispielsweise ist keine schlechte Idee – aber nicht sonderlich innovativ. Ein moderner Klassiker muss etwas Neues auf den Tisch bringen, um sich eine Daseinsberechtigung zu schaffen. Vorhang auf für den Ar…
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Art of the Choke

Kyle Davidson / The Violet Hour, 2007

Rezept

4 cl Cynar
3 cl ungelagerter Rum
0,5 cl grüner Chartreuse
0,3 cl Limettensaft
0,3 cl Zuckersirup (2:1)
1 Minzzweig

Zubereitung

Die Minze anklopfen, dann alle Zutaten ins Rührglas geben und kalt rühren. Auf Eis im Tumbler abseihen und mit Minze garnieren.

Photo credit: Artischocke via Shutterstock.

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