Versuch’s mal mit Beharrlichkeit: Petra Spamer-Riether feiert mit Heidelberg Spirits ihr zehnjähriges Jubiläum

Eine berufliche Reise führte Petra Spamer-Riether einst in den peruanischen Dschungel. Zurück kam sie mit einer sonderbaren Pflanze namens Pussanga – die später der Grundstein ihrer ersten Spirituose sein sollte. Mittlerweile hat sie mit Heidelberg Spirits einige mehr kreiert.

„Pussanga muss eigentlich in jedem Backboard einer modernen Bar stehen. Obwohl er so unverkennbar ist, harmoniert er mit fast allen Basisspirituosen für Cocktails und Longdrinks.“ Das waren die prophetischen Worte eines renommierten Spirituosenproduzenten, als Petra Spamer-Riether um ein sachkundiges Urteil zu ihrer Kreation bat, die sie 2013 auf dem Bar Convent Berlin dem Fachpublikum zeigte.

„Wir hatten ja noch wenig Ahnung vom Geschäft. Auf einmal stand das Fernsehen an unserem Stand und das Interesse an Pussanga war sofort groß“, sagte sie heute. „Das war ein wenig überraschend, aber sofort eine Riesenmotivation, sich als Newcomer auf dem Markt durchzusetzen. Seit zehn Jahren sind wir jetzt da und haben uns international weitere Meriten erworben, vor allem in London. Aber die Reise geht weiter Richtung Asien.“

Ein langer Weg.

Vielfalt und spezielle Botanicals

Vor zehn Jahren hat mit Pussanga ein Produkt den an Diversität bereits prallen Spirituosenmarkt bereichert, das den Begriff Innovation nicht nur behauptet, sondern tatsächlich mit Inhalt füllt. Eine Riege renommierter Bartender:innen hat sich für das Außergewöhnliche von Pussanga begeistert und damit eine Vielzahl von Rezepten kreiert.

Nach starker Aufmerksamkeit im heimischen deutschen Markt, folgte in rasantem Tempo die internationale Anerkennung. Bereits 2015 wurde Pussanga auf der Pariser Boutique-Spirituosenmesse Cocktail Spirits zu einer der 100 innovativsten Spirituosen weltweit gekürt. „Pussanga ist eine neue Art von Spirituose. Es ist ein Hybrid, fruchtig, bitter und scharf in einem. Und so was gut hinzubekommen, ist sehr schwer“, lobte der französische Spirituosenexperte Alexandre Vingtier. Es folgten viele weitere Preise und Auszeichnungen in den Weiten des Spirituosen-Kosmos.

London calling und Tropical Negroni

Um dies alles Wirklichkeit werden zu lassen, sind die Wege nicht nur lang, sondern auch voller Hürden. „Es ist ja eine Tatsache, dass Frauen – obwohl es ja in den letzen Jahren immer mehr geworden sind – in dieser Männerdomäne noch manchmal als Exoten angesehen werden. Da macht es dann richtig Spaß, den Laden aufzumischen mit frischen, überzeugenden Ideen und Hartnäckigkeit.“

Also hat sie zusammen mit ihrer Tochter Janina, die sich als Wirtschaftswissenschaftlerin um die Marketingbelange kümmert, den Entschluss gefasst, die europäische Barhauptstadt London zu knacken. Mit einem Rucksack voller Pussanga ist das Mutter-Tochter-Gespann durch die Bars an der Themse gezogen, um die angesagtesten Tresenkünstler:innen von der vielfältigen Kombinatorik des Likörs zu überzeugen. Dabei sind ikonische Pussanga-Rezepturen entstanden, die noch heute auf den Barkarten zu finden sind.

Aber auch auf dem Kontinent in den Metropolen Hamburg, München, Wien und Zürich wurden Drinks für jede Gelegenheit entwickelt. Immer wieder flossen dabei auch Ideen von Spamer-Riether ein. Aktuell macht der Tropical Negroni von sich Reden. Mit Rum hat ein kongenialer Partner zu Pussanga aus den nahen karibisch-tropischen Wurzeln gefunden und bringt eine mixologisch anspruchsvoll komponierte Exotik ins Glas. „In der Bar am Wasser in Zürich zählt er zu den Top-Sellern“, freut sich die Pussanga-Chefin. Im Grunde sei das Potential immens: „Puristen genießen ihn pur on the rocks, er findet seine Filler-Partner in Longdrinks, veredelt Cocktails oder gibt ihnen als Lead-Spirituose eine ganz eigene Richtung vor. Pussanga ist eigenwillig, aber auch aufgrund seiner Vielschichtigkeit in der Lage, mit anderen Spirituosen zu harmonieren.”

So darf man gespannt sein, was noch Neuem kommt aus der Heidelberger Ideenschmiede rund um Pussanga, Gin, Aperitif & Co.