Überarbeitet und neu befüllt, der Swimming Pool
Charles Schumanns Buch American Bar gilt gemeinhin als eine der Bibeln der Bartender. Kaum ein Fachkollege der nicht mindestens eine Ausgabe in seinem Regal hat, auch wenn nicht jeder einzelne Drink ausnahmslose Liebe zuteil wird.
Tim Philips: Meine Inspiration? Üble Trinkkultur
Vom Barrel Aging von Cocktails hält der Australier Tim Philips nicht allzu viel. Der gerade 30 Jahre alt gewordene „World Class Bartender“ des Jahres 2012 sprach mit MIXOLOGY ONLINE
Fünf! Tipps für angehende Gin-Produzenten
Gin wohin das Auge reicht. Vor Jahren noch als verstaubtes Getränk verlacht, boomt das Segment heute wir kein anderes. Dies verleitet viele Produzenten zu Schnellschüssen.
Mit Fett gewaschen und Schimmelkäse infundiert
Was unschuldig mit Fatwashing-Experimenten begann, nimmt in London die Auswüchse einen Blue Cheese- Manhattan an.
Schweizer gewinnen Cointreau Championship 2014
„Expert“ Dirk Hany und „Talent“ Simon Brandmayer aus der Schweiz belegten im Hamburger Clouds das Siegertreppchen. Der Fizz stand im Mittelpunkt und ein deutsches Team findet sich auf dem zweiten Platz.
Cocktails die Ecken abschneiden, mit Milch
Schon zur Zeit Charles Dickens’ war eine Methode bekannt, mit der man Getränke unglaublich leicht und bekömmlich behandeln konnte – besonders für größere Mengen wie den damals unglaublich beliebten Punch.
Preiskalkulation von Craft Beer in der Bar
Den Preis von Craft Beer für den Gast korrekt zu kommunizieren, ist nicht selbstverständlich und kann auf beiden Seiten des Tresens unschön aufstoßen. Einige Anmerkungen dazu.
Salz und Pfeffer für Old Fashioned und Konsorten. Bitter Bastards
Bitters sind die Gewürze der Bar. Klassische Rezepte zu kochen, ohne Salz und Pfeffer zu verwenden, ist ebenso aussichtslos wie klassische Drinks zu mixen,
GSA-Doppelpack bei World Class
Erst Papst, dann Fußball-Weltmeister und jetzt zwei Kategoriesiege bei der „World Class“! Weder Gottvertrauen, noch Teamleistung, sondern der Kreativität von Maxim Kilian und
FÜNF! Empfehlungen für alkoholfreie Cocktails
Die Sonne, die scheint. Und manchmal tut sie das so sehr, dass ein uns ein alkoholfreier Cocktail lieber ist. Wenn es schwül ist,
Hybridspirituosen, Patchwork im Backboard
Hybrid. Gebündelt, gekreuzt, gemischt. Die Verbindung zweier Komponenten zu einem Neuen markiert die Entwicklung der letzten Jahre. Und das in allen Lebensbereichen.
Fremde Kulturen, wie Getränke ihr folgen
Die Cocktailwelle schwappt durch viele Länder und Gläser und nimmt dabei allerlei Geschmäcker auf. Den Gusto der lokalen Genießer zu treffen, bleibt jedoch oberstes Ziel.
