Fakten: Brand oder Geist?

Drinks 14.6.2016

Alle reden über Obstbrand. Dabei meinen sie doch oft den Geist. Denn nicht alles, was gebrannt wurde, ist ein Brand.  Und was haben eigentlich Gin und Himbeergeist gemeinsam? Wir bringen ein wenig Licht ins Dunkel der begrifflichen Verwirrungen.

Alle reden über Obstbrand. Dabei meinen sie doch oft den Geist. Denn nicht alles, was gebrannt wurde, ist ein Brand. Und was haben eigentlich Gin und Himbeergeist gemeinsam? Wir bringen ein wenig Licht ins Dunkel der begrifflichen Verwirrungen.
Technisch gesehen sind gleich zwei Trendspirituosen – der immer noch mächtig gepflegte Hipster-Liebling Gin und das langsam, aber stetig prominenter werdende Nordlicht Aquavit – Geist. Was verbirgt sich hinter dieser Spirituosen-Kategorie aber genau?
Eigentlich sind alle Spirituosen irgendwie „Geist“. Was als Aussage den Gärungstechniker auf die Palme treibt, sieht zumindest der Klassische Philologe entspannt: Denn „spiritus“, das Grundwort hinter den Destillaten, bedeutet nun einmal auch „Geist“. Die „geistigen Getränke“, wie ein großväterlicher Ausdruck lautet, zeigen diese Verwandtschaft auch im Deutschen noch. In technischer Hinsicht liegen aber klare Vorgaben vor, wann man von einem „Geist“ spricht. Und auch die Sprachwissenschaftler nicken dann brav, wenn es bei der Methode dann „vergeistet“ heißen muss. Und nicht „vergeistigt“.

1) Geistes-Schwäche: Fermentierst Du eh selbst?

Das „geistige“ Prinzip hat der Destillationszubehör-Händler und Autor Kai Möller schön auf den Punkt gebracht: „Wir verwenden einen beliebigen Alkohol ohne eigenes Aroma und verleihen ihm den Geist aromatischer Kräuter, Gewürze oder Früchte“. Der bekannteste „Geist…
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