Sechs Alternativen für Eiweiß in Cocktails
Auf der Suche nach einem Ersatz für frisches Eiweiß in Cocktails? Wir zeigen Vor- und Nachteile von sechs modernen Alternativen.
Klareis in allen Formen und Farben: „The Ice Book“ von Camper English
The Ice Book von Camper English: Der „Eis-Guru“ erklärt in seinem neuen Buch alle Formen und Farben von Klareis.
Was ist Super Juice? Fünf Fakten zum neuen Supersaft in der Bar
Was ist Super Juice? Und wie wird er hergestellt? Wir haben fünf Fakten und Rezepturen zum neuen Supersaft in der Bar.
Wie das „Hammond Lab“ zu einem offenen Bartending-Testlabor werden möchte
Das Hammond Lab verbindet Barschule, Versuchswerkstatt und Workshops und kann sowohl von Profis als auch von Anfänger:innen genützt werden.
Soda Siphons: Sieben spritzige Fakten
Ein Soda Siphon verleiht einem Fizz erst einen besonderen Touch. MIXOLOGY Online mit sieben Fakten von der Geschichte bis zur Gegenwart.
Von Handwerk bis Historie: Zehn Bücher für die Homebar
Zehn Bücher für die Homebar: Welche Grundlage braucht man in der heimischen Bar? Diese zehn Barbücher decken alle wichtigen Felder ab.
Juicy Stories: Wie lässt sich frischer Saft richtig pressen?
Frischer Saft ist nach wie vor elementar für Cocktails. Wie aber lässt sich frischer Saft richtig pressen? Wir zeigen die Möglichkeiten.
Klares Eis selbst herstellen: Methoden, Kosten, Anfordernisse
Klares Eis selbst herstellen ist möglich. Unterschiedlich sind die Anforderungen an Raum und Kosten. Diese Produktionsmethoden von Klar-Eis gibt es.
Filler für die Bar: Ginger Beer und Tonic Water selber machen oder kaufen?
Selbst gemachtes Tonic Water oder Ginger Beer können zum Signature einer Bar werden. Lohnt sich der Aufwand aber immer? Ein Dossier.
„Im Dialog zwischen Glas und Form gibt es noch viel zu erforschen.“ Felicia Ferrone im Interview
Ihre Gläser gleichen Skulpturen: Wir sprechen mit Felicia Ferrone im Interview über ihr Design und das Hinterfragen von Erwartungen.
Von Granatapfel bis Lavendel: Fünf einfache Cocktail-Sirups zum Selbermachen
Cocktail-Sirup zum Selbermachen sind ein Standard in der Bar. Und kein Hexenwerk. Wir zeigen fünf einfache Cocktail-Sirups für den Hausgebrauch.
Die Saison im Glas mit Ruben Neideck: der Japanknöterich
Japanknöterich und seine Verarbeitung: In einem neuen Teil seiner Serie Saison im Glas widmet sich Ruben Neideck dem invasiven Japanknöterich.
