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Behzad Karim Khani bringt etwas mit zu Gabriel und Nils. Um das zu erklären, müssen wir ausholen: Inzwischen ein über die Landesgrenzen hinaus bekannter und gefeierter Schriftsteller, war Behzad rund 20 Jahre lang als Gastronom in Berlin aktiv. Er zählte zu den Mitgründern des legendären Technoclubs »Bar 25« und führte bis Ende 2022 für mehr als zehn Jahre die »Lugosi Bar« in Kreuzberg. Knapp ein halbes Jahr nach der freiwilligen Schließung seiner Bar hält es gemeinsam mit unseren Gastgebern einen Rückblick darauf, sich nach so langer Zeit vom eigenen Betrieb, vom Team und dem Alltag als Bartender zu verabschieden. Doch wir wollen das versprochene Mitbringsel nicht vergessen: Mit der Distanz von sechs Monaten erlaubt sich Behzad einen Blick auf sehr unterschiedliche Rezensionen und Bewertungen, die seine Bar einst im Internet erhalten hat. Das Ergebnis? Ein mal metaphysischer, mal alberner, mal ernster und immer unterhaltsamer analytischer Blick auf das teils absurde Verhältnis zwischen Bar uns Gast. Jetzt reinhören! Mehr über Behzads presigekrönten Roman »Hund. Wolf. Schakal« erfahrt Ihr hier: https://www.hanser-literaturverlage.de/buch/hund-wolf-schakal/978-3-446-27378-8/ Behzad bei Instagram: @behzad.karim.khani – https://www.hanser-literaturverlage.de/buch/hund-wolf-schakal/978-3-446-27378-8/ Der Mixology Podcast wird wie immer gehostet von: Gabriel Daun: @gabrieldaun https://www.instagram.com/gabrieldaun/ Nils Wrage: @wrageagainstthemachine https://www.instagram.com/wrageagainstthemachine/

Episode 34: »Bücher & Bars, Ballern & Bewertungsblödsinn« – mit Behzad Karim Khani

28. Mai 2023

Anzeige, Interview

Bartenderin Laura Marie Krägeloh im Interview, warum die Balance zwischen Handwerk, Intuition und Souveränität so wichtig ist.

Bartender, Wissen

Liköre gehören in der Bar zur Grundausstattung. In dieser sechsteiligen Serie widmet sich Gabriel Daun den wichtigsten Gattungen.

Bartender, Szene

Unser Nachbericht zum Bar Symposium Cologne, das 2023 unter dem Zeichen der Vergrößerung stand. Zwei Tage traf sich die Barszene in Köln.

Handwerk, Wissen

The Ice Book von Camper English: Der „Eis-Guru“ erklärt in seinem neuen Buch alle Formen und Farben von Klareis.

Bars, Bartender

Mohamed „Dada“ Daoud lenkt die Geschicke der Cookies Cream Bar sowie die Bar des Crackers im angeschlossenen Restaurant. Ein Besuch.

Aktuelles, Wettbewerbe

Die deutsche Bols Around the World Competition 2023 ist entschieden: Xaver Schlatterer aus dem Alpenhof Murnau gewinnt mit seinem „La Memoria“.

Bartender, Handwerk

Was ist Super Juice? Und wie wird er hergestellt? Wir haben fünf Fakten und Rezepturen zum neuen Supersaft in der Bar.

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Cocktails

Die Batanga ist eine Kombination aus Tequila Blanco, Cola, Limettensaft und Salz. Und sie ist, im richtigen Moment serviert, unwiderstehlich.

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Sechs Cocktails mit Cognac: Von Deauville bis Vieux Carré, der französische Weinbrand kommt in diesen Cocktails zur Geltung.

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Die Rye-Welle rollt meistens ohne den Elk’s Own Cocktail. Dabei ist der herbsüße, klassische Sour ein aromatisches Gedicht.

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Der Trident Cocktail ist ein Kind der Cocktail-Renassaince aus den Nullerjahren. Aquavit, Cynar, Sherry und Peach Bitters bilden diesen Negroni-Twist.

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Wir präsentieren sechs Cocktails mit Sherry, von A wie Adonis bis Z wie Zappa.

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Behzad Karim Khani bringt etwas mit zu Gabriel und Nils. Um das zu erklären, müssen wir ausholen: Inzwischen ein über die Landesgrenzen hinaus bekannter und gefeierter Schriftsteller, war Behzad rund 20 Jahre lang als Gastronom in Berlin aktiv. Er zählte zu den Mitgründern des legendären Technoclubs »Bar 25« und führte bis Ende 2022 für mehr als zehn Jahre die »Lugosi Bar« in Kreuzberg. Knapp ein halbes Jahr nach der freiwilligen Schließung seiner Bar hält es gemeinsam mit unseren Gastgebern einen Rückblick darauf, sich nach so langer Zeit vom eigenen Betrieb, vom Team und dem Alltag als Bartender zu verabschieden. Doch wir wollen das versprochene Mitbringsel nicht vergessen: Mit der Distanz von sechs Monaten erlaubt sich Behzad einen Blick auf sehr unterschiedliche Rezensionen und Bewertungen, die seine Bar einst im Internet erhalten hat. Das Ergebnis? Ein mal metaphysischer, mal alberner, mal ernster und immer unterhaltsamer analytischer Blick auf das teils absurde Verhältnis zwischen Bar uns Gast. Jetzt reinhören! Mehr über Behzads presigekrönten Roman »Hund. Wolf. Schakal« erfahrt Ihr hier: https://www.hanser-literaturverlage.de/buch/hund-wolf-schakal/978-3-446-27378-8/ Behzad bei Instagram: @behzad.karim.khani – https://www.hanser-literaturverlage.de/buch/hund-wolf-schakal/978-3-446-27378-8/ Der Mixology Podcast wird wie immer gehostet von: Gabriel Daun: @gabrieldaun https://www.instagram.com/gabrieldaun/ Nils Wrage: @wrageagainstthemachine https://www.instagram.com/wrageagainstthemachine/

Episode 34: »Bücher & Bars, Ballern & Bewertungsblödsinn« – mit Behzad Karim Khani

28. Mai 2023
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Bars & Bartender

Anzeige, Interview

Bartenderin Laura Marie Krägeloh im Interview, warum die Balance zwischen Handwerk, Intuition und Souveränität so wichtig ist.

Alkoholfreies, Spirituosen

Diesmal in unserer Verkostungsrunde: Koegler Verjus Fermentino, Beú Spirits, Freikopf Apéro Alike, Gin Sul Laranjal und Ryelaw Scotch Whisky.

Spirituosen, Wissen

Was ist Madeirawein, wie wird er hergestellt und was ist seine Geschichte? Wir haben acht Fakten über den Wein von der Insel.

Aktuelles, Anzeige

Licor 43 schreibt seine „Bartenders & Baristas Challenge 2023“ aus“ Gesucht wird ein Cocktail, der den Premiumlikör und Kaffee in einem Cocktail verbindet.

Spirituosen, Veranstaltungen

Das erste deutsche Agavenforum in der Trisoux Bar beleuchtete auf unterschiedliche Weise den Erfolg von Tequila, Mezcal und Agavenbränden.

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fritz-kola superzero ist die Neue bei fritz-kulturgüter. Nun kann die Gastronomie auf die neue Zuckerfreie auch in der 0,2 l Glasflasche zurückgreifen.

Spirituosen

Nork Himbeer-Rosmarin Likör, Klub Liqueur Kaffeelikör, Los Muertos Cristalino, Mountain's Goat und Læpoca Mezcal in unserer Verkostungsrunde April.

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