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Gemeinsam mit seinen langjährigen Weggefährten Dominik Mohr und Felix Engels hat der Kölner Barbetreiber und Unternehmer Dominique Simon 2018 das »Bar Symposium Cologne« (BSC) ins Leben gerufen. Schon mit ihrem Debüt konnte sich die Veranstaltung in Köln als Bereicherung und fester Bestandteil des hiesigen Bar-Kalenders etablieren – allerdings kam schon nach der zweiten Auflage der Corona-Cut. In dieser Folge unseres Podcast gewährt Dominique im Gespräch mit Gabriel und Nils zahlreiche Insights hinter die Kulissen des BSC: Von den Hintergründen zur Entwicklung der Idee. Von der Realisierung des ersten Events zu den beiden Veranstaltungen unter Pandemie-Bedingungen. Von der Ungewissheit vor der Premiere zum selbstbewussten Umzug an eine neue Location in diesem Jahr. Jetzt einschalten und die spannende Geschichte des BSC besser kennenlernen! Auch diese Folge wird Euch exklusiv präsentiert von unserem Partner @zwieselglas. Schaut doch mal in den Online-Shop unter zwiesel-glas.com, vielleicht nach der brandneuen Serie »Ink«. Bis Ende März gilt für unsere Hörer:innen noch der exklusive Rabattcode ZwieselMixology15, mit dem es satte 15 Prozent Rabatt auf jeden Kauf gibt (ausgenommen bereits reduzierte Ware). @zwieselglas

Episode 30: »Hinter den Kulissen des Bar Symposium Cologne« – mit Dominique Simon

19. März 2023

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Das neue MOUNTAIN’S GOAT Alpen Tonic kombiniert Bitteralpenkräuter mit Aromen von Cannabis-Profil und Melisse und ist vielseitig einsetzbar.

Bartender, Porträts

Roxanne Helm ist stellvertretende Barmanagerin in der Provocateur Bar in Berlin. MIXOLOGY Online hat sie zum Porträt getroffen.

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PITÚ Flavoured Passionfruit: Maracuja/Passionsfrucht gilt weltweit als einer der TOP-„flavours to watch“. Der Neue von PITÚ wird dem gerecht.

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Natalie van Wyk wechselt in die Green Door Bar, Florian Drucks-Jacobsen in das Kink und Rose-Manon Baux nach Paris: unser Karussell der Nacht.

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Das Bar-Fabric-Studio in Frankfurt lieferte vor 30 Gästen aus der hessischen Gastronomieszene spannende Einblicke in die gastronomische Praxis.

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Pursuit of Perfection: 2023 geht der Cocktail-Wettbewerb von No.3 London Dry Gin in seine dritte Auflage. Wir haben die Infos zum Mitmachen.

Bartender, Handwerk

Das Hammond Lab verbindet Barschule, Versuchswerkstatt und Workshops und kann sowohl von Profis als auch von Anfänger:innen genützt werden.

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Der Trident Cocktail ist ein Kind der Cocktail-Renassaince aus den Nullerjahren. Aquavit, Cynar, Sherry und Peach Bitters bilden diesen Negroni-Twist.

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Wir präsentieren sechs Cocktails mit Sherry, von A wie Adonis bis Z wie Zappa.

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Der Pastel Cocktail wurde rasch zum Signature im A Bar with Shapes for a Name. Rémy Savage und Team erklären die Ursprünge des Vodka-Cocktails.

Cocktails, Geschichte

Der Porn Star Martini ist ein Welterfolg. Liegt das am Namen, und was passiert mit diesem in einer moralisch empfindlicheren Welt? Eine Annäherung.

Cocktails, Wissen

Zehnter und letzter Teil unserer Serie „Die Geschichte des Pousse Café“: Höhepunkt und Niedergang der Kategorie.

Podcast

Gemeinsam mit seinen langjährigen Weggefährten Dominik Mohr und Felix Engels hat der Kölner Barbetreiber und Unternehmer Dominique Simon 2018 das »Bar Symposium Cologne« (BSC) ins Leben gerufen. Schon mit ihrem Debüt konnte sich die Veranstaltung in Köln als Bereicherung und fester Bestandteil des hiesigen Bar-Kalenders etablieren – allerdings kam schon nach der zweiten Auflage der Corona-Cut. In dieser Folge unseres Podcast gewährt Dominique im Gespräch mit Gabriel und Nils zahlreiche Insights hinter die Kulissen des BSC: Von den Hintergründen zur Entwicklung der Idee. Von der Realisierung des ersten Events zu den beiden Veranstaltungen unter Pandemie-Bedingungen. Von der Ungewissheit vor der Premiere zum selbstbewussten Umzug an eine neue Location in diesem Jahr. Jetzt einschalten und die spannende Geschichte des BSC besser kennenlernen! Auch diese Folge wird Euch exklusiv präsentiert von unserem Partner @zwieselglas. Schaut doch mal in den Online-Shop unter zwiesel-glas.com, vielleicht nach der brandneuen Serie »Ink«. Bis Ende März gilt für unsere Hörer:innen noch der exklusive Rabattcode ZwieselMixology15, mit dem es satte 15 Prozent Rabatt auf jeden Kauf gibt (ausgenommen bereits reduzierte Ware). @zwieselglas

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19. März 2023
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Das neue MOUNTAIN’S GOAT Alpen Tonic kombiniert Bitteralpenkräuter mit Aromen von Cannabis-Profil und Melisse und ist vielseitig einsetzbar.

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Was ist Fino Sherry, was ist Oloroso Sherry, und welcher schmeckt am besten? Unser MIXOLOGY Taste Forum verkostet die zwei trockenen Sherry-Stile.

Interview, Spirituosen

Master Blender Marcos Alguacil spricht im Interview über 25 Jahre Wirken für Osborne und wohin die Reise für Sherry und Brandy geht.

Spirituosen, Wissen

Die neuen Regularien von Sherry sehen fundamentale Veränderungen vor. Wir zeigen die neuen Sherry-Gesetze in sechs Fakten.

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PITÚ Flavoured Passionfruit: Maracuja/Passionsfrucht gilt weltweit als einer der TOP-„flavours to watch“. Der Neue von PITÚ wird dem gerecht.

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Pursuit of Perfection: 2023 geht der Cocktail-Wettbewerb von No.3 London Dry Gin in seine dritte Auflage. Wir haben die Infos zum Mitmachen.

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