Kuehn Kunz Rosen im Gespräch

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Was hat man sich unter „kuehnem“ Bier vorzustellen? Die Frage wirft sich zumindest auf, wenn man den Namen der jungen Mainzer Brauerei „Kuehn Kunz Rosen“ liest. Wir sprachen mit Gründer Wendelin Quadt über die eigenwillige Identität, Mehr lesen

FÜNF! Zutaten, die man besser selbst macht

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Hausgemachte Zutaten sind in guten Bars heutzutage Gang und Gäbe. Nicht nur sind die Möglichkeiten, sich inhaltlich abzugrenzen, geradezu babylonisch. Oft ist mit dem selbst hergestellten Produkt auch eine höhere Qualität verbunden. Doch wo lohnt es sich besonders?

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Feldfrisch ins Glas

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In Süddeutschland geht die Hopfenernte zu Ende. Es war ein gutes Jahr, das uns ein paar anständige Craft Beere bescheren sollte – und das vielleicht schon ziemlich bald. Mehr lesen